Este prato é bem diferente, daqueles que ou você ama, ou odeia (aqui em casa, todo mundo ama). Indicado para pessoas que, como eu, adoram algo diferente e inusitado.
A combinação do bacon, espinafre e mexerica confere ao prato um sabor festivo e muito fresco. Já o mel e o vinagre balsâmico dão o toque de sofisticação. Mas se você é adepto ao trivial macarrão e molho de tomate e acha estranho usar coisas novas na culinária, sei lá, pode ser demais para o seu paladar.
Outro ponto a se discutir é a utilização do cominho para temperar o frango. Prove mesmo se não gostar do tempero. A quantidade é bem pequena, mas faz muita diferença no resultado do prato (que aliás, independente de servir com o macarrão, vai passar a ser sua nova forma de servir o frango empanado do dia-a-dia, pode apostar).
Se você se animou a se aventurar, vamos então aos ingredientes!
Delíciaaaaa!!!!!!
INGREDIENTES
Frango
- 1 peito inteiro de frango
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- Sal
- Pimenta do reino
- 1 ovo batido
- ½ xícara (chá) de óleo ou azeite
Massa
- 1 maço de espinafre
- ½ xícara (chá) de bacon picado
- 2 mexericas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
- Sal
- ½ Pacote de macarrão tipo farfalle (gravatinha)
PREPARO
Massa
Descasque as mexericas, separe os gomos, retire as sementes e a parte branca onde as sementes ficam. Refogue o bacon. Misture o espinafre, acrescente o mel, o vinagre e as mexericas, refogue. Acerte o sal. Minha dica é não colocar muito, é legal sentir os aromas e os temperos e o sal é apenas um realçador, não é para o prato ficar "salgadinho", apenas um ligeiro agridoce.
À parte cozinhe o macarrão al dente. Quando estiver pronto misture ao refogado.
Frango
Misture o fubá, o cominho, o sal e a pimenta em um prato.
Corte os peitos do frango em filezinhos ou escalopes. Empane os filés, passando pelo fubá, ovo batido e novamente o fubá, apertando bem o tempero.
Aqueça o óleo na frigideira e frite os filés dos dois lados, até ficar douradinho. Escorra em papel toalha. Sirva com o macarrão.
