sexta-feira, 24 de agosto de 2018

ESFIHA TURCA



Tem um vídeo rolando no Facebook que ensina a fazer uma esfiha turca. Eu, curiosa, resolvi experimentar. Super aprovada, gente! Eis a fórmula mágica:

INGREDIENTES
  • 1 xícara de água (200ml)
  • 1 xícara iogurte natural (200ml)
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite (125gr)
  • 1 ovo
  • ½ xícara de óleo vegetal (125ml)
  • 1 pacote de fermento instantaneo (10gr) 
  • ou 30gr fermento fresco para pão
  • 1,5 colheres de sopa de açúcar cristal ou demerara
  • 1,5 colher de chá de sal
  • 4,5 a 5 copos de farinha (pode ser mais ou menos 600 a 750g, varia conforme a qualidade da farinha)
  • 1 ovo para pincelar (gema)

RECHEIO
  • 350g de carne de baixo teor de gordura
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 porção de salsa picada
  • 1 porção de hortelã picada
  • pimenta vermelha (opcional)

PREPARO
Coloque o fermento, açúcar e 50% da farinha
Misture a água, iogurte e creme de leite
acrescente ovo, sal e óleo
misture o restante da farinha até dar ponto
Deixar a massa crescer com um plástico cobrindo o pote por 30 minutos.
Pique as cebolas miúdo e pique o tomate,
misture com a carne e temperos. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira numa peneira, sem pressionar para eliminar o excesso de líquido.
Tire a massa do pote, abra com um rolo e corte
em circulos do tamanho de laranjas com uma xícara. Recheie deixando borda de 1cm
junte as 2 pontas como um barco. Coloque em forma untada para descansar por 25 minuto. Pincele com gema e asse a 200º em forno já aquecido.

CEBOLA CARAMELIZADA




Sabe aquela cebola docinha e dourada com sabor super especial que você encontra nos hambúrgueres gourmet e ficava se perguntando como??? Eu vou ensinar, é tão fácil que parece brincadeira.
INGREDIENTES
A proporção é 1:1:1 de margarina, cebola e açúcar. Sempre dobre a receita seguindo a proporção.
Então...
1 cebola cortada em fatias finas e uniformes
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar
PREPARO
Derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione o açúcar, misture e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando, até que estejam douradas, na cor de caramelo. Pode ser usada para acompanhar bifes, carne assada, grelhada, hambúrguer.

TORRE DE BERINJELA



INGREDIENTES
  • Berinjelas cortada em rodelas de 1 cm
  • Tomates cortados em rodelas de 1 cm
  • Parmesão ralado (eu fiz um mix de muçarela e parmesão ralado)
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Orégano
  • Manjericão
  • Molho de tomate

PREPARO
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta, grelhe dos dois lados numa frigideira com fio de azeite e reserve.
Tempere as fatias de tomate com sal, orégano e um fio de azeite.
Montagem: cada torre é constituída de uma fatia de berinjela grelhada, uma de tomate, queijo, outra rodela de berinjela, tomate e finalizada com queijo. Prenda com um palito de dentes.
Leve ao forno e deixe até gratinar.
Sirva sobre uma cama de molho de tomate aquecido e enfeite com folhas de manjericão fresco.
Eu fiz o meu molho de tomates, assim a receita ficou muito mais saborosa.
Num processador ou liquidificador, triturei dois tomates maduros, um dente de alho, orégano, manjericão fresco, sal. Deitei tudo numa panela com um pouco de água e deixei apurar em fogo baixo por cerca de meia hora. Experimente!

PUDIM DE ABÓBORA COM CÔCO


INGREDIENTES
2 xícaras de abóbora madura cozida e amassada
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
4 ovos (peneire as gemas)
50g de côco ralado

PREPARO
Caramelize uma forma com furo no meio e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelada. Leve para assar em forno médio no banho maria coberto com um papel alumínio. Como cada forno é de um jeito, prefiro não estipular um tempo para assar, aqui levou 1½ horas.
Desenformar morno.

PUDIM SEM LEITE CONDENSADO


Não tem desculpa agora... Com os ingredientes mais básicos agora você já pode fazer um delicioso pudim. Vamos aprender?

INGREDIENTES
  • 4 ovos (peneire as gemas)
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara de açúcar para o caramelo


PREPARO
Caramelize uma forma para pudim e reserve.
Bata os ingredientes no liquidificador e despeje nessa forma. Leve para assar em forno pré aquecido a 200° C até que ao enviar uma faquinha, a mesma saia limpa. Aqui pra mim são quase duas horas no forno.
Deixe esfriar completamente para desenformar. Ajuda colocar a forma na chama do fogão por alguns segundos para amolecer o caramelo. O seu pudim irá se soltar lindamente. 😍🍮

BOLO ESCALDADO DE FUBÁ




Essa sem dúvida, é a melhor receita de bolo de fubá, porque fica bem úmido e fofo. Você nunca mais fará outra!!!

INGREDIENTES

  • 4 ovos 
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de açúcar

  • 1 xícara de fubá
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 col.sopa de fermento
  • 1 col.sopa de sementes de erva doce (opcional)

PREPARO

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe sua assadeira.
No liquidificador coloque os três primeiros ingredientes e bata. 
Misture os demais ingredientes e incorpore o creme aos secos.
Agora, escalde a massa com 1 xícara de leite fervente. Misture delicadamente, despeje na forma e asse por cerca de 50 minutos (depende do forno). 
Desenforme depois de frio (se fizer na forma com furo no meio). 

LASANHA DE BERINJELA

Gente, sei que muitas de vocês fazem lasanha de berinjela com a dita cuja empanada e frita, mas tentem experimentar com a berinjela grelhadinha. Esse legume é esponjoso e absorve muito óleo.
Hoje eu vou passar a minha receita, que não troco por nada é é muito saborosa.



INGREDIENTES
  • 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura
  • 300g de muçarela em fatias
  • 300g de presunto em fatias
  • 6 tomates maduros
  • 1 dente de alho
  • Manjericão fresco
  • Sal
  • Pimenta
  • Orégano
  • Azeite

PREPARO
Comece preparando seu molho de tomates super especial. No copo do liquidificador, coloque os tomates grosseiramente picados (apenas pra não sobrecarregar o aparelho), o dente de alho, 1 xícara de água filtrada, manjericão e bata muito bem. Leve ao fogo com um fiozinho de azeite e orégano a gosto, e após levantar fervura, deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar. Coloque o sal e reserve.
Numa frigideira apenas untada com um fio de azeite, grelhe as rodelas de berinjela, previamente temperadas com sal e pimenta.
MONTAGEM
Lambuze o fundo de um refratário com o molho e alterne camadas de berinjela, presunto, queijo, molho, berinjela, presunto, queijo, molho, sempre terminando em molho. Disponha umas folhas de manjericão fresco sobre a lasanha e leve ao forno já aquecido até borbulhar.
Tô aqui esperando seu convite, viu? 😍😘

BATATAS AO MURRO (com alho e ervas finas)



INGREDIENTES
- 10 batatas médias (não muito grandes)
- 5 dentes de alho 
- 1 colher de chá de ervas finas secas
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.

PREPARO
Cozer as batatas com a casca em água temperada e sal. Depois de cozidas, escorrer e dar um ligeiro "murro" com a mão. Colocar numa travessa de ir ao forno. Regar com um fio de azeite, temperar de sal grosso, ervas finas e os alhos esmagados com a própria casca. Levar ao forno a 180º até ficarem estaladiças e douradas.

FALSA AMARULA

Se a grana anda curta para comprar essa maravilha, nada mais justo do que preparar a sua própria bebida, fica deliciosa!



INGREDIENTES
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 caixinha de leite condensado
  • 2 saberes (ou Chandelle ou chocomilk) de chocolate
  • 1 caixinha de conhaque (use como medida a caixinha de leite condensado)

PREPARO
Bata tudo no liquidificador e engarrafe. Sirva geladinho. 😍

ABOBRINHA RECHEADA


Olha só que comidinha BBB pra você! É boa, bonita e barata. Vamos nessa?



INGREDIENTES
  • 2 ou 3 abobrinhas italianas
  • 350g de carne magra moída
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de azeite
  • ½ lata de milho verde escorrido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Orégano
  • Cheiro verde a gosto
  • Muçarela a gosto

PREPARO
Lave bem as abobrinhas e corte em aproximadamente 3 pedaços, escavando cada um para retirar o excesso de polpa, formando pequenos copinhos, tendo o cuidado de deixar o fundo intacto. Salgue levemente, disponha em uma forma refratária e reserve.
Numa panela aqueça o azeite e frite a carne moída. Quando o suco secar, coloque o alho picadinho e refogue por alguns instantes, até dourar a carne. Acrescente o milho e os temperos que gostar. Eu usei orégano, um Sazón amarelo, pimenta do reino moída na hora e cheiro verde.
Desligue o fogo. Recheie cada copinho de abobrinha com esse refogado e finalize com a muçarela por cima. Salpique orégano é leve ao forno pré aquecido a 180 ° por cerca de 30 a 40 minutos.
Dica: quanto mais grossa a parede do copinho feito com a abobrinha, maior o tempo de forno.

OVO COLORÊ

Oi gentchiiiii! Hoje eu vou ensinar a fazer um ovinho cozido colorido, super legal para quem tem criança em casa. Na hora de comer, a criatividade e o carinho valem muito, né? Olha só que fácil.

Você vai precisar de:

Ovos cozidos ainda com a casca
Anilina comestível na cor ou cores desejadas
Vinagre

COMO FAZER? 

Os ovos já cozidos devem estar frios. Bata toda a superfície dos ovos para trincar a casca e pingue a anilina sobre eles. Você pode brincar com as cores como eu fiz na foto ou usar apenas uma.
Deixe secar.
Esguiche um jatinho de vinagre sobre cada ovo (isso fixa as cores) e depois enxague debaixo da torneira. Depois é só abrir e ver o espetáculo. A criançada a-do-ra!!!!!



BABAGANOUSH




Se existe uma culinária que me encanta, é a árabe... sempre que posso, faço uma coisinha ou outra aqui em casa e todo mundo super aprova. Hoje eu vou ensinar vocês como se faz um babaganoush maravilhoso. Pra quem não sabe, é uma pastinha feita à base de berinjela, perfeito para acompanhar pão sírio.

INGREDIENTES
  • 2 berinjelaS
  • 1 dente de alho
  • suco de meio limão
  • 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • pimenta do reino e sal a gosto

PREPARO
Pré aqueça o forno a 200 graus (forno médio).
Coloque as duas berinjelas na boca do fogão para a chama torrar a pele da berinjela até enrugar.
Asse no forno por 20 minutos, até a polpa da berinjela ficar mole ao toque. Espere esfriar um pouco.
Abra as berinjelas e retire a polpa com a ajuda de uma colher.
Coloque a polpa e todos os ingredientes em um processador e bata até a mistura ficar cremosa.

segunda-feira, 2 de novembro de 2015

CROQUETES DE MILHO




Uma iguaria saborosa e muito simples de fazer. Anote aí no seu caderninho:


INGREDIENTES 
1 lata de milho verde escorrido
A mesma medida de leite
1 cubo de caldo de carne ou galinha ou legumes
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de margarina
Cheiro verde (opcional)
8 colheres de sopa de farinha de trigo

* farinha de rosca para empanar
* óleo para fritar 


PREPARO
Bata o milho com o leite no liquidificador e leve ao fogo juntamente com o cubo de caldo, o queijo e a margarina. Quando ferver, coloque o cheiro verde e retire do fogo. Jogue de uma vez a farinha de trigo e misture bem. Volte ao fogo, mexendo até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e modele os croquetes. Passe em água e empane na farinha de rosca. Depois é só fritar e aproveitar.

Fica divino se vc rechear com queijo!

ROSQUINHAS DE PINGA



INGREDIENTES

1 copo americano de pinga
1 copo americano de óleo 
1 copo americano de açúcar
250g de margarina Qualy (tem que ser essa porque tem mais gordura)
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar (aproximadamente 800g)

Pinga para banhar
Açúcar cristal para passar as rosquinhas 


PREPARO

Numa bacia misture o açúcar, o óleo, a margarina e a pinga. Vá colocando farinha aos poucos até obter uma massa fácil de trabalhar, que não grude nas mãos mas seja macia.
Modele as rosquinhas e coloque em assadeira untada com óleo. Leve ao forno a 200° até que comecem a dourar por baixo. Passe ainda quente em pinga e depois no açúcar cristal. Deixe secar. Guarde em pote com tampa.

Farofa Úmida



Gente, apenas façam. Deliciosa e bem úmida! 

INGREDIENTES
1 cebola picada
3 colheres de sopa de margarina
3 ovos batidos (capriche tirando sempre a pele das gemas)
1 xícara de chá de farinha de milho (flocos)
2 colheres de sopa de azeitonas picadas 

2 colheres (sopa) de pimentão picado
Sal e pimenta a gosto
Cheiro verde

PREPARO 
Derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja macia. Junte os ovos batidos e vá mexendo até que estejam cozidos. Coloque a farinha de milho e as azeitonas, mexendo até incorporar. Tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Fácil né?

Enroladinho de Salsicha



Fácil de fazer e gostoso de comer. Faça hoje mesmo e agrade a todos aí na sua casa. 

Ingredientes 
30g de fermento biológico fresco OU 15g do fermento biológico seco
1 xícara de chá de leite 
1/4 de xícara de chá de óleo 
1/2 colher de sobremesa de sal (rasa) 
1 colher de sopa de açúcar 
1 ovo
4 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) 


  • 20 salsichas 
  • 1 ovo para pincelar 

Preparo
Dissolva o fermento no leite, que deverá estar morno. Misture aos demais ingredientes, exceto a salsicha e o ovo extra. Sove a massa. Divida em duas partes e deixe crescer por 30 minutos. 
Depois desse tempo, abra a massa com o rolo, corte em pequenos retângulos, recheie com a salsicha e feche. Cada salsicha deve ser cortada em 3 ou 4 pedaços. 
Disponha os enroladinhos numa assadeira untada e depois pincele. Leve ao forno médio até começar a dourar. Não deixe passar muito. 
Com essa massa vc também pode fazer enroladinhos de presunto e queijo, ricota, espinafre, calabresa, etc.

Bolo de bagaço de milho



Depois de fazer o curau que ensinei, aproveite também o bagaço do milho com esta receita. Aproveita e passa um cafezinho, viu? (e me chama) 


Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha
1/2 xícara de chá de queijo minas meia cura ralado (ralo grosso)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento
Bagaço de 5 espigas de milho

Preparo

Misture tudo à mão. Despejar em assadeira untada com margarina e levar ao forno preaquecido até que a superfície esteja douradinha.

*não é um bolo que cresce. Fica cremosinho no meio.
*você sente o bagaço. É um doce "rústico "

Panquecas Americanas




Para você fazer aquele café da manhã de diva. 

Ingredientes 
1 ovo (melhor tirar a pele da gema)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 e 1/4 de xícara de leite

Preparo 
Peneire os ingredientes secos numa tigela. À parte, bata o ovo misture com o leite e o óleo. Despeje sobre a mistura seca e misture apenas para umedecer a farinha. A massa deverá estar empelotada. É exatamente esse o ponto.
Vá fritando em pequenas porções sem esparramar na frigideira, que deve ser antiaderente e ligeiramente untada. A panqueca americana fica altinha e aerada. Sirva com mel, gemias, leite condensado, requeijão ou o que gostar.

PRESTÍGIO CASEIRO





*Retirado da internet*

Ingredientes

3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)

Preparo:
Em uma tigela, misture o coco com leite condensado
para formar uma massa pegajosa de espessura.

Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa.
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)

Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador.
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme

CURAU



Não precisa esperar pelo mês de junho para fazer esta delícia! Basta ter milho e pá : um delicioso curau para a família toda! 


Ingredientes:
6 espigas de milho
1 litro de leite
1 pitada de sal
1 e 1\2 xícaras de açúcar

Preparo
Corte o milho das espigas com uma faca e bata os grãos no liquidificador junto com o leite. Passe em uma peneira fina e acrescente o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio mexendo sempre até começar a engrossar. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
Depois disso coloque num refratário e assim que esfriar leve à geladeira. Se gostar, polvilhe canela sobre o doce.

MACARRÃO COM RÚCULA E FRANGO AO MOLHO ORIENTAL



INGREDIENTES

100g de bacon em cubinhos
4 dentes de alho
1 filé grande de peito de frango picado em cubinhos
1/2 maço de rúcula picada
1/2 xícara de shoyo (procure um mais suave com menos teor de sal) ou então diminua para uma quantidade menor
1 xícara de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de gengibre em pó ou ralado (opcional)
1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
1/2 pacote de penne de boa qualidade cozido em água sem sal

PREPARO
Comece pelo molho. Misture a água com o shoyo e o amido diluído e leve ao fogo até que adquira uma consistência ligeiramente gelatinosa (mais rala porém vitrificada). Acrescente o gengibre se gostar. Reserve o molho.
Aqueça uma panela e frite os cubos de bacon. Tão logo estejam dourados, junte o alho picado e os cubos de frango. Refogue até que tudo esteja bem passado. Misture o molho e desligue o fogo. Jogue ali o amendoim e a rúcula e imediatamente, misture ao macarrão. Jogo rápido, preparou, serviu. Fica óóóoóóó!

QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE



Massa:
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
75g de margarina
3 colheres (sopa) de água gelada, aproximadamente
pitada de sal

RECHEIO
1 maço de espinafre - só as folhas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1 ricota
sal, pimenta do reino, orégano e noz moscada ralada para temperar
1 ovo batido

COBERTURA

1 ovo batido
50g de queijo parmesão

PREPARO 
Massa:
Misture a margarina, o sal e o ovo à farinha, mexendo com os dedos. Adicione aos poucos a água gelada, até que a massa desgrude da bacia mas continue sequinha. A umidade empregada nesta massa é mínima, o suficiente para unir os ingredientes. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por meia hora.

Enquanto isso, numa panela grande doure o alho no azeite e coloque as folhas de espinafre, mexendo até murcharem. Tempere com sal. Espere esfriar e pique o espinafre.
Amasse a ricota, acrescente o espinafre refogado, tempere com sal, pimenta, orégano e noz moscada. Misture um ovo batido, para dar liga no recheio.

Abra a massa nos fundos e laterais de uma assadeira com aro removível. Leve para pré-assar em forno a 180º por 10 minutos. Depois disso, acrescente o recheio de espinafre, apertando e nivelando bem.
Para finalizar, bata um ovo e misture com parmesão. Despeje sobre a quiche cobrindo tudo.
Leve novamente para assar, por cerca de 30 minutos ou até que a massa e recheio estejam corados.

ESFIHA



Aprendi essa massa num grupo de receitas. Já tinha a minha, mas depois que conheci essa, será então a minha eleita! Fica muito fofa. Mas atenção, tem que deixar a massa bem mole e grudentinha. É chato, mas funciona. Vamos à receita...


INGREDIENTES
Para 1 litro de água: (água morna para quente )
5 colheres de sopa (rasa) de açúcar
5 colheres sopa (cheia) de fermento fresco
1 ovo
1 colher sopa (cheia) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de óleo
1 colher de café de sal
Farinha +- 1,5 kg ( até dar ponto )

PREPARO
Aqueça a água e separar
Em um recipiente (grande) coloque o fermento, o açúcar e dissolva, acrescente a manteiga, o óleo, o sal e o ovo, misture bem.
Coloque a água morna, vá adicionando a farinha até dar ponto de massa para enrolar bolinhas. O ponto da massa é sempre mais para mole, se a massa ficar muito firme, ficará dura ao assar. Mesmo que precise passar um pouco de manteiga na mão para fazer as bolinhas, é melhor assim, pois a massa ficará muito macia.
Após dar o ponto na massa, passe manteiga nas mãos para ir soltando e sove a massa em uma superfície firme. Faça bolinhas e já comece a abrir, pois cresce bem rápido.
Acomode em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com gema e leve para assar em forno médio até ficar dourada, mas não muito. Quanto mais demorar para dourar, mais dura a massa ficará.

Meu recheio:
500g de patinho moído
3 tomates picados, sem sementes
1 cebola picada
pimenta-do-reino e sal
suco de 1 limão
Amasse tudo com as mãos e deixe escorrendo em uma peneira enquanto faz a massa.

PÃO DOCE COM CREME



Gente, fiz esse pão doce trançado e essa massa é tudo de bom! Fica muito macia e amarelinha, de comer rezando. O grande segredo é sovar e judiar muito da massa - ela gooooostcha!
INGREDIENTES

1 kg de farinha de trigo, aproximadamente 
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) açúcar bem cheia
250 g de margarina em temperatura ambiente
4 ovos em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de fermento biológico em tablete esfarelado ou 1 envelope de fermento biológico seco
1 colher (sopa) de óleo

CREME DE CONFEITEIRO

3 gemas peneiradas
300 ml de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha

PREPARO
Comece pelo creme. Misture tudo em uma panela e leve ao fogo alto mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais alguns instantes, até que engrosse. Deixe esfriar. PS.: cubra com um filme plástico bem encostado no creme, para não criar aquela película seca por cima.

PÃO:
Coloque o leite morno em uma vasilha grande junto com o fermento, mexa bem e acrescente um pouco de farinha até ter a consistência de mingau. Deixe crescer em lugar protegido (dentro do forno desligado é um ótimo lugar) até dobrar de volume.
Acrescente os demais ingredientes (exceto o óleo) e sove bem.
A massa ficará um pouco grudenta, mas não deverá ficar colada nas suas mãos. Faça uma bola, achate-a formando um círculo e distribua o óleo. Feche e sove novamente, sempre enfarinhando levemente a superfície de trabalho. Cuide para que não incorpore muita farinha à massa. Lembre-se judiar bastante da massa deste pão, é o que dará a ela maior maciez. Deixe crescer por 20 minutos.
Pegue a massa, tire pedaços iguais, faça rolinhos compridos e molde as tranças (devem ser finas pois crescem muito), deixe crescer novamente.
Pincele com gema de ovo espalhe açúcar por cima. Confeite o creme por cima, em pontos estratégicos, leve ao forno que já deve estar bem quente. A temperatura do forno deve ser alta (Em torno de 230º), pois quanto mais ela demorar no forno, mais ressecada e dura ela ficará.

BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO


INGREDIENTES
200g de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó (não é achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento
PREPARO
Misture os ingredientes secos. Leve ao fogo o leite e a margarina e aqueça até derreter. Misture aos ingredientes secos. Acrescente os ovos mexendo bem até incorporar. Deite a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno a 200º por cerca de 40 minutos ou até que esteja assada.
Cubra com brigadeiro mole se preferir. Esta massa fica muito saborosa e molhadinha. Uma perdição!

domingo, 1 de novembro de 2015

BELISCÃO




Junte esses poucos ingredientes e faça um biscoitinho danado de gostoso! O segredo é deixar a massa mole, apenas desgrudando das mãos. Carregar demais na farinha fará com que o beliscão fique duro demais.
INGREDIENTES
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento químico (o mesmo que vc usa no bolo)
3 colheres (sopa) de margarina
farinha de trigo o quanto bate
goiabada cortada em tirinhas
PREPARO
Misture os 5 primeiros ingredientes e em seguida, vá adicionando a farinha de trigo até conseguir uma massinha. Trabalhe com as mãos, adicionando farinha aos poucos, se necessário, até que a massa desgrude das mãos, porém continue bem macia e maleável, quase querendo grudar.
Abra a massa com um rolo e deixe-a fina. Corte pequenos quadradinhos e no meio de cada um, coloque uma tirinha de goiabada. Feche como envelope e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno quente, a uns 230 graus por cerca de 20 a 30 minutos ou até começar a dourar. Não deixe ficar muito corado.
Guarde em potes fechados depois de frios.

sábado, 31 de outubro de 2015

CAFÉ CREMOSO FÁCIL


Faça em sua casa e guarde essa mistura na geladeira. Na hora em que tiver vontade de beber um delicioso café cremoso, é só misturar com leite quentinho.

INGREDIENTES
1 medida de café solúvel
2 medidas de açúcar
1 medida de água fervente
PREPARO
Bata todos os ingredientes na batedeira por uns 10 minutos, vai formar um creme denso como chantilly.
Guarde em pote fechado dentro da geladeira. Use uma colher ou mais no leite quente e sirva.
Rende muito e é supimpa!

quinta-feira, 28 de agosto de 2014

PUDIM DE LEITE - o melhor!



Eu poderia chamar de "o pudim perfeito", porque é assim que ele é: perfeito! 
Faça aí na sua casa e depois me conte!

INGREDIENTES

  • 3 ovos (peneire as gemas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 400 ml de leite



  • 1 xícara de açúcar para caramelizar a forma


PREPARO
Caramelize uma forma para pudim e reserve.
Bata os ingredientes no liquidificador por 8 minutos. Veja bem, bata por 8 minutos! Tem que ter paciência!
Depois coloque a mistura na forma e leve à geladeira para descansar por 3 horas.
Só depois disso, leve para assar em forno a 180º em banho-maria, por cerca de 1:30, sem tampar.

Desenforme gelado.
Dica: aqueça ligeiramente a forma para ajudar a soltar o caramelo.

terça-feira, 12 de agosto de 2014

CHINELO



Chinelo - de nome pra lá de curioso, é uma massinha de pão frita, fica perfeito para o lanche. Vai bem com chá, café, refrigerante, suco. Super fácil e baratinha, experimente!

INGREDIENTES

  • 2 colheres (chá) rasas de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (chá) de fermento biológico seco - aquele para pães, que vem no envelopinho
  • 1 copo - aproximadamente - de água
  • 3 copos - aproximadamente - de farinha de trigo
  • óleo para fritar
PREPARO
Misture todos os ingredientes e forme uma bola. Não é preciso sovar. Fica como uma massa de pão. Deixe descansar até dobrar de tamanho. 
Corte fatias e estique ligeiramente com os dedos, como se fossem chinelos. Frite em óleo quente e deixe escorrer no papel toalha. 

quinta-feira, 17 de julho de 2014

COXINHAS


A massa à base de maionese é saborosa e deixa seu salgado bem sequinho, além de ser perfeita para trabalhar. Experimente!

INGREDIENTES

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 7 colheres (sopa) de maionese
  • água e farinha de rosca para empanar


PREPARO
Leve ao fogo o leite, a maionese e o caldo de galinha até abrir fervura. Despeje toda a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até soltar da panela. Espere esfriar e sove a massa, até que fique lisa (o processo é bem rápido). Faça bolinhas, abra e recheie. Modele as coxinhas, passe em água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. 

Para o recheio eu fiz o seguinte:
- Cozinhei um peito de frango com temperos a gosto (alho, sal, ervas a gosto). Depois desfiei tudo na batedeira. Reservei o caldo à parte. Numa panela, derreti uma boa colherada de margarina e refoguei 1 cebola e 1 dente de alho picados. Juntei o frango, 1 tomate sem sementes picadinho, 2 envelopes de Sazón vermelho, 1 colher (chá) de molho inglês, pimenta e um pouco do caldo reservado do cozimento. Fui refogando em fogo baixo por uns 3 minutos, até que tudo ficou bem misturadinho e ainda úmido. Pra finalizar, um pouco de cheiro verde e pronto. Aí é só rechear as coxinhas. 

Dica: use o caldo do cozimento do frango para fazer uma sopinha maravilhosa!

BOLO CHOCONANA


Um bolo delicioso, cuja massa leva banana e chocolate, com cobertura de bananas carameladas e cobertura de chocolate (aquelas quebradiças da vovó). Um escândalo!!!
INGREDIENTES
  • 3 ovos
  • ½ xícara de óleo
  • 4 bananas nanicas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento

* Açúcar e banana para a cobertura caramelada
Cobertura
Levar ao fogo, mexendo sempre por 5 minutos:
  • 3 colheres (sopa) de Nescau
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • 3 colheres (sopa) de leite

PREPARO
Numa forma, coloque 8 colheres de açúcar leve ao fogo baixo até caramelar, espalhe o caramelo pela forma e depois cubra com fatias ou rodelas de banana nanica. Reserve.
No liquidificador bata o óleo, os ovos e as bananas nanicas e reserve. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento e peneire. Adicione o creme reservado e misture bem. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) até que, ao enfiar um palito este saia limpo.
Desenforme após uns 5 a 10 minutos, com cuidado para não quebrar. Faça uma calda de chocolate e jogue em cima enquanto o bolo estiver quente!
Ps: eu deixei o tempo passar e boa parte da banana grudou na assadeira. Mea culpa.

sexta-feira, 27 de junho de 2014

MACARRÃO COM QUEIJO (do seriado Todo Mundo Odeia o Chris)



Se você assim como eu, sempre ficou de olho naquele famoso macarrão com queijo do seriado Everybody Hates Chris (Todo Mundo Odeia o Chris), essa é a hora e a vez de experimentar ess
a gordice! Come on, let's go! 

INGREDIENTES

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 10 fatias de queijo tipo cheddar ou prato cortado em tiras
  • sal, pimenta do reino à gosto
  • queijo parmesão ralado no ralo grosso para gratinar
  • 1/2 pacote de macarrão tipo caracol (se não souber qual é, dê uma olhada no tio google)

PREPARO

Derreta a margarina e coloque a farinha, mexendo sempre com um fouet por cerca de 2 minutos, daí vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Abaixe o fogo e junte o queijo cheddar ou prato, mexendo até que derreta. Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
Cozinhe o macarrão em água e sal e escorra. Distribua num refratário e sacuda para ficar nivelado. Despeje o molho de queijo e bata a forma para que penetre bem. Salpique com uma porção generosa de parmesão e leve ao forno médio para gratinar (uns 10 minutos).

sexta-feira, 6 de junho de 2014

BOLO DE CENOURA COM PUDIM DE CHOCOLATE


A receita estava rolando no face e eu, gulosa como sou, resolvi testar. Olha, é bom mesmo!
(Não reparem o topo meio zuado, isso acontece quando o maridón não quer esperar esfriar para desenformar, rsrs)

INGREDIENTES

Pudim:-1 xícara de açúcar.
-1 lata de leite condensado
-A mesma medida de leite de vaca
-3 ovos
-5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

Bolo-2 ovos
-1 cenoura
-1/2 xícara de óleo
-1 xícara de açúcar
-1 xícara de farinha de trigo
-1 e 1/2 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO
Pudim: caramelize uma forma de pudim com o açúcar.
No liquidificador, bata os demais ingredientes. Despeje na forma caramelizada e reserve.

Bolo de Cenoura: bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo.
Junte em um bacia com a farinha, fermento e açúcar,misture bem.
Coloque sobre o pudim batido. Não se desespere nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo. Depois cada coisa volta ao seu lugar.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 1 hora.

PS: peneire as gemas para não dar cheiro no seu doce.

domingo, 1 de junho de 2014

ARROZ CREMOSO


Aproveite o que você tem na geladeira!


INGREDIENTES

• 1/2 xícara de água
• 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese 
• 2 xícaras de arroz cozido 
• 1 tomate picado sem sementes
• 100g de frango desfiado (coxa, sobrecoxa ou peito)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho finamente picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• cheiro verde picado

PREPARO
Refogue a cebola no azeite. Junte o frango e o tomate e refogue por mais alguns minutos. Adicione o arroz, a maionese e a água até ficar homogêneo. Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo ralado. Sirva em seguida.

BOLO SIMPLES



Sabe aquele bolo sem frescura, fofinho, que não leva nenhum ingrediente especial mas tem sabor campeão? Então anote essa receitinha! 

INGREDIENTES

  • 3 ovos
  • 1 e 3/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) bem cheias de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • essência de baunilha (opcional)


PREPARO

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata muito bem o açúcar com as gemas (peneiradas) e a margarina. Sem desligar a batedeira, vá incorporando o leite e a farinha (e a baunilha, se usar).
Por fim, misture à mão, com delicadeza, o fermento e as claras em neve.
Deite a massa em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos.