segunda-feira, 27 de junho de 2011

Salmão assado

Foto: Cybercook

Descobri semana passada essa receita na net, resolvi fazer e deu super certo. O peixe fica muito bem temperado, é muito fácil fazer. Anote essa!

Ingredientes
  • salmão
  • azeite o quanto baste
  • alho oqb
  • tomate oqb
  • sal
  • punhado de salsinha fresca

Preparo
De véspera, prepare o tempero, batendo o tomate, azeite, alho, sal e salsinha. Deixe na gelandeira. 
No momento do preparo, faça alguns cortes na posta, superficiais, para que o tempero penetre. Jogue o preparado por cima. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio até ficar assado. Depende de cada forno o tempo utilizado, aqui foi cerca de 40 minutinhos. Pronto, é só servir com purê  ou arroz branco.
Dica de quem fez: eu servi esse salmão com purê misto: batata, inhame e mandioquinha. Para preparar o purê, é só cozinhar tudo, passar pelo espremedor, levar à panela com uma colher de manteiga, sal e leite (este, o suficiente para dar o ponto desejado). Pode temperar o purê com pimenta e noz moscada raladinha. 

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Carne moída com creme de cebola

Foto: Cybercook
Eu nunca tenho muito tempo pra nada que não seja cuidar do Miguel. Ele me consome as atenções e por isso mesmo, tenho dado preferência a tudo o que é simples para deixar meu dia-a-dia mais prático.
Na hora de preparar as refeições a preocupação é a mesma. E em busca de coisas fáceis, encontrei essa receita. É como um bolo de carne moída, fácil, rápido e muito gostoso. Mais um prato incorporado ao meu cardápio, sem sombra de dúvida.

Ingredientes
  • 1 kg de carne moída (prefira as magras, como patinho)
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 xícara de mussarela ralada

Preparo
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo. 
Arrume metade do preparado num refratário untado com margarina, espalhe o queijo e cubra com a outra metade da carne. 
Leve para assar em forno médio por cerca de 40 minutos ou até que esteja cozido.
Sirva com arroz branco, salada e batata palha.
Dica: Esse prato pode sofrer variações no preparo, como o acrescimo de cebola picadinha, cheiro-verde, queijo colocado por cima ao invés de servir de recheio. De toda maneira, fica muito bom! Prove.

quarta-feira, 15 de junho de 2011

Purê de banana-da-terra

Chiquésimo, delicioso, fácil de fazer e precinho muito camarada. Imagine só um purê feito com banana-da-terra! Tem um sabor exótico e combina super bem com peixe. Fiz ontem à noite e servi com filé grelhado e uma boa salada com molho cremoso. Anote a receita desse purezinho. É de comer rezando!

Ingredientes
  • 4 bananas-da-terra
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • leite - aproximadamente 1 xícara
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • sal

Preparo
Retire as cascas das bananas e coloque em água fervente. Cozinhe em panela tampada por 30 minutos ou até que estejam macias. Passe por um espremedor de batatas, misture a margarina, o creme de leite e o leite. 
O leite você deve acrescentar até conseguir o ponto desejado - mais grosso ou mais ralo, você escolhe. Coloque sal a gosto. Aqueça rapidamente numa panela e sirva com peixe assado ou grelhado.

quinta-feira, 9 de junho de 2011

PASTA DE ALHO


Sempre que tem churrasco ou para "entradinhas" faço a seguinte pastinha:


  • 1 dente de alho grande 
  • 1 xícara (chá) de leite
  • sal a gosto
  • óleo
No liquidificador coloque o alho, o leite e o sal. Ligue na velocidade máxima.
Pela tampinha central do liquidificador, despeje óleo em fio até tomar consistência firme (não se espante, vai bastante óleo, cerca de 300 ml).Bata até que fique bem firme, retire do liquidificador e acrescente salsinha picada.
Fica delicioso, acompanha muito bem pepino, torradas e até carnes assadas.

domingo, 5 de junho de 2011

Rigatone recheado com ricota e nozes ao pesto

Confesso que essa receita eu criei, mas certamente devem haver outras parecidas. Eu já não sabia mais o que fazer para comer, resolvi fazer esse rigatoni com recheio de ricota e nozes, acompanhado do maravilhoso pesto. Deu super certo!

Ingredientes
  • 250g (meio pacote) de macarrão tipo rigatoni
  • 1 peça de ricota fresca
  • 8 metades de nozes picadas
  • 1 dente de alho  aferventado e picado finamente
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado no ralo grosso
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 1 receita de pesto de manjericão 
  • aproximadamente 1/2 xícara de água

Preparo
Cozinhe os rigatones em água fervente com sal por aproximadamente 5 minutos, escorra e passe em água fria e reserve.
Amasse a ricota, tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e o parmesão, junte as nozes. Misture bem e por fim, dê liga na mistura com o iogurte. Recheie os rigatones com essa pastinha e arrume-os em um refratário. Cubra tudo com o pesto e regue com a água. Polvilhe com parmesão ralado em ralo grosso. Envolva em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos (ou mais, dependendo do seu forno). Tenha o cuidado de verificar se a massa está seca durante o cozimento, em caso afirmativo, regue com um pouco de água.