Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 3 ovos e farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
- 1/2 litro de molho de tomate
- 400g de mussarela
- queijo ralado para polvilhar
Preparo
Lave as berinjelas e corte em fatias. Reserve. Coloque os ovos em um recipiente e bata levemente. Passe as fatias de berinjelas e a seguir, passe-as pela farinha de trigo. Frite em óleo quente. Escorra. Regue com o molho de tomate o fundo de um refratário. Intercale em camadas as berinjelas, fatias de mussarela e molho. Termine com mussarela e molho. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC por aproximadamente 10 minutos para gratinar.
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