BOLINHOS DE ARROZ

Excelente opção para reaproveitar as sobras de arroz!

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 ovos
• 1 cebola picada
• salsa picada a gosto
• 50 g de parmesão ralado
• sal
• pimenta-do-reino
• farinha de trigo - o quanto precisar
• óleo para fritar
  

Preparo:
Processe o arroz (liquidificador ou processador). Junte os demais ingredientes, menos a farinha.
Aos poucos então, adicione farinha até formar um creme firme.
Com a ajuda de 2 colheres (sopa), forme bolinhos e frite em óleo quente, escorrendo em papel absorvente.