SARDINHA EM ESCABECHE

Receita fácil, econômica e saborosa. Sirva as sardinhas como "mistura", faça saladas, sirva com pão, use em tortas. Invente mil maneiras!
Além desse prato ficar delicioso a sardinha tem um papel importantíssimo para o nosso organismo, pois contêm ômegas, um tipo de gordura essencial para o organismo, faz bem para a saúde. Ainda mais se o alimento possuir os três tipos de ômega: 3, 6 e o 9, nas quantidades corretas.

A sardinha é uma campeã nesse quesito: como alguns pescados de águas mais frias, tem todos os ômegas na proporção ideal, além de ser uma fonte rica de proteína, cálcio, selênio, vitaminas B12 e D - nutrientes essenciais para a boa nutrição. Aproveite!

Ingredientes

• 1 kg de filé de sardinha
• 2 cebolas
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 4 dentes de alho amassadinhos
• 3 folhas de louro
• 1/2 xícara de vinagre
• 2 colheres (sopa) de óleo (ou azeite)
• 1 ramo de salsinha sal e pimenta a gosto

Preparo

Fazer uma "cama" na panela de pressão com uma cebola cortada em rodelas. Colocar as sardinhas e cobrí-las com os demais ingredientes, finalizando com o óleo e o vinagre. Levar ao fogo e, quando começar a pressão, deixar mais 20 minutos e apagar o fogo.
Abrir a panela só quando estiver totalmente fria, de preferência no dia seguinte. Se conserva na geladeira por até 15 dias. Não pode ser congelada.