Abobrinha recheada

Ingredientes

• 3 abobrinhas italianas médias
• 1 dente de alho amassado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 100 g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 pitada de pimenta-síria a gosto
• sal a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de tomates pelados picados, com o suco
• 2 dentes de alho espremidos
• manjericão fresco
• sal a gosto

Preparo
Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Retire seu miolo com um
cortador, tendo muito cuidado para não furá-las. Coloque-as em uma tigela
juntamente com o alho amassado e cubra com água fria. Cubra a tigela com
filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos. Para o recheio, coloque
o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e
refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida,
adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta-síria. Refogue-os,
mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de
líquidos. Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2
minutos. Retire.
Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão.
Reserve.
Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, doure o alho, acrescente os tomates, manjericão e o sal. Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura,
coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e
deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
Retire. Sirva bem quente.

GOIABAS EM CALDA

Ingredientes

• 1 kg de goiabas vermelhas
• 500 g de açúcar
• água
• suco de limão

Preparo
Descasque as goiabas, corte-as ao meio e retire as sementes. Coloque-as em uma tigela, com água e suco de limão. Quando terminar de limpar todas as goiabas, coloque-as em uma panela com o açúcar. Leve ao fogo baixo até que forme uma calda e as goiabas estejam cozidas, porém firmes.

PIMENTÃO RECHEADO

Ingredientes

• 4 pimentões grandes
• azeite a gosto
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 200 g de carne moída
• orégano
• farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de pimentão picado
• 1 colher (sopa) de manjericão picado
• sal
• pimenta-do-reino
• azeitonas picadas (opcional)

Preparo
Remova a tampa dos pimentões e reserve. Limpe o interior dos pimentões, removendo a membrana branca e as sementes. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a carne moída. Quando estiver quase seca, junte a cebola e o alho e refogue até ficar bem sequinho. Adicione o orégano, o tomate, o manjericão, pimenta, o pimentão. Refogue até murchar o pimentão. Acrescente a farinha de rosca aos poucos, até obter a textura de uma farofa molhada. Junte o sal e as azeitonas (se optar por usá-las).
Recheie cada pimentão com a farofa e coloque as tampas reservadas, prendendo com um palito. Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno baixo preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até que os pimentões estejam cozidos.