Abobrinha recheada

Ingredientes

• 3 abobrinhas italianas médias
• 1 dente de alho amassado

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média ralada
• 100 g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• 1 pitada de pimenta-síria a gosto
• sal a gosto

Molho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de tomates pelados picados, com o suco
• 2 dentes de alho espremidos
• manjericão fresco
• sal a gosto

Preparo
Limpe e lave as abobrinhas sob água corrente. Retire seu miolo com um
cortador, tendo muito cuidado para não furá-las. Coloque-as em uma tigela
juntamente com o alho amassado e cubra com água fria. Cubra a tigela com
filme plástico e deixe tomar gosto por 15 minutos. Para o recheio, coloque
o azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer um pouco. Junte a cebola e
refogue-a, mexendo de vez em quando, até dourar levemente. Em seguida,
adicione a carne moída, a hortelã, o sal e a pimenta-síria. Refogue-os,
mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até secar o excesso de
líquidos. Acrescente a aveia em flocos, misture e deixe por mais 2
minutos. Retire.
Recheie as abobrinhas com essa mistura e tampe-as com um pedaço de pão.
Reserve.
Para o molho, coloque em uma panela o azeite de oliva, doure o alho, acrescente os tomates, manjericão e o sal. Leve ao fogo e, assim que começar a levantar fervura,
coloque as abobrinhas. Adicione 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e
deixe cozinhar por 25 minutos até que fiquem macias e o molho encorpado.
Retire. Sirva bem quente.