Sorvete de mandioca

Estranhou o nome da receita? Pois é isso mesmo! Faça sem medo, é uma deliciosa e refrescante novidade!

Ingredientes

• 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de achocolatado
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 caixa de creme de leite

Preparo

O primeiro passo é cortar a mandioca em cubos menores, o que ajuda no cozimento. Para fazer a massa do sorvete, usamos 2 xícaras de mandioca cozida e amassada para a mesma quantidade de leite. A esta mistura deve ser acrescentada também uma meia colher de açúcar.

A massa fica 15 minutos no fogo. Enquanto a mandioca cozinha, comece a preparar a calda, com açúcar derretido e água. Depois que o creme com a mandioca e o leite já estiver fervido, acrescente o leite condensado, e o creme de leite e bata por cerca de cinco minutos.

Antes de levar a massa à forma (de buraco no centro) coloque uma colher de achocolatado em cima da calda. A massa deve ser colocada com cuidado pelo centro da forma de pudim (derramando sobre o pino da forma). Deixe esfriando e, em seguida, leve para o congelador. Deixe descansar de um dia para o outro. Para tirar da forma é preciso descongelar com água, para que o sorvete não perca o formato.Para isso, deixe a forma alguns instantes em um refratário com água.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA COM RICOTA E ESPINAFRE

Esse rocambole é muito bom. O recheio pode ser variado. Ideal para incrementar suas refeições. Sirva com salada de folhas verdes para acompanhar.

Ingredientes

• 1 kg de carne magra moída (prefiro patinho)
• 1 gema
• 1 dente de alho pequeno espremido
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 pacote de creme de cebola
• (para ficar ainda mais gostoso, moa a carne com um pedaço de bacon)
• Temperos a gosto (pimenta, manjericão fresco, cheiro verde) - opcional

Recheio:

• 2 maços de espinafre (somente as folhas)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de ricota amassada

Preparo
Refogue o alho no azeite, junte o espinafre e o sal, vá mexendo de vez em quando até que as folhas murchem. Reserve.
Se tiver um processador em casa, jogue os ingredientes do rocambole e pulse algumas vezes até a mistura ficar bem homogênea. Caso contrário, misture tudo com as mãos. Abra a massa sobre um plástico, formando um retângulo. Distribua sobre a carne, o espinafre e a ricota amassadinha. Com a ajuda do plástico, vá enrolando o rocambole até o final. Feche as laterais.
Disponha sobre uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar.