TORTA CREME DE CARAMBOLA

INGREDIENTES

- 5 carambolas fatiadas em rodelas não muito grossas nem tão finas
- 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água

- 1 litro de leite
- 1 gema peneirada
- 1 lata de leite condensado
- essência de baunilha
- farinha de trigo (o suficiente para engrossar creme)

- 1 pacote de biscoto tipo maizena
- margarina em temperatura ambiente

PREPARO
Faça uma calda rala com o açúcar e a água e coloque as carambolas fatiadas, sem mexer, apenas vá tombando a panela para que a calda envolva as frutas. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.

Misture o leite, a gema, o leite cndensado e leve ao fogo mexendo de ve em quando, até ferver. À parte, dissolva colheradas de farinha de trigo em um pouco de leite frio e vá acrescentando essa mistura à mistura da panela, mexendo sempre, em fogo baixo, até conseguir uma consistência firme. Desligue o fogo, acrescente a essência e misture bem.

No liquidificador, triture os biscoitos até que forme uma farinha fina. Usando uma colherada por vez, adicione margarina até conseguir uma consistência de farofa úmida, que ao apertar com as mãos, forme um torrao firme que não se desmancha. Esse é o ponto.

Forre o fundo uma forma de aro removível ou outra que vc tiver em casa, preferencialmente redonda, com a farofa de biscoito, apertando bem.
Despeje o creme por cima.
Enfeite com as carambolas e coloque um pouco da calda por cima. Sirva bem gelado.
Se quiser, pode cobrir as frutas com aquelas geléias de brilho, á base de gelatina incolor.

BANANA COM PRESUNTO E QUEIJO GRATINADA

INGREDIENTES

• 4 bananas nanicas cortadas ao meio
• 8 fatias de presunto
• 8 fatias de muçarela
• 3 xícaras de molho branco (leite, manteiga, farinha de trigo, pimenta-do-reino, sal e noz moscada)
• parmesão ralado grosso a gosto
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PREPARO

Prepare o molho branco aquecendo 1 colher (sopa) de manteiga e dourando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Retire do fogo e adicione o leite aos poucos (totalizando 3 xícaras) e mexendo vigorosamente, até incorporar todo o líquido. Volte ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Enrole cada metade das bananas com uma fatia de muçarela e uma de presunto.

Faça uma caminha de molho branco num refratário, arrume as bananas e cubra com o molho restante. Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

PAVÊ DE CHOCOLATE E CAFÉ

Aprenda a fazer este pavê maravilhoso!

PARA O CREME CLARO

• 700ml de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

PARA O CREME DE CAFÉ

• 1 a 2 colheres (sopa) de café solúvel

PARA A MONTAGEM

• biscoitos tipo maisena ou maria o necessário
• 300g de chocolate meio amargo ralado
• cerejas para decorar

PREPARO:
Misture todos os ingredientes do creme claro, leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme liso. Divida ao meio, acrescente numa metade o café solúvel. Prove e coloque a seu gosto, você decide o sabor do café mais suave ou mais forte.

MONTAGEM:
Despeje um pouco do creme branco em um refratário. Disponha os biscoitos lado a lado. Por cima polvilhe um pouco de chocolate, creme de café, biscoitos, chocolate, até terminar todos os ingredientes. 

Por último um dos cremes. Polvilhe chocolate, espere um pouco porque o creme absorve o chocolate. Decore com mais um pouco do chocolate ralado e as cerejas. Sirva gelado.