Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em tiras grossas
- 2 pimentões vermelhos cortados palito
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 2 folhas de louro
- 100 g de uvas passas sem semente
- orégano a gosto
- sal a gosto (pouco)
- pimenta dedo de moça a gosto
- pimenta-do-reino
- 1 dente de alho amassado
- 2 copos de óleo
- 2 copos de vinagre (vinho branco)
Preparo:
Coloque os legumes em uma assadeira, junto com as passas e os temperos. Regue com o óleo e o vinagre.Cubra com papel laminado e leve para assar por cerca de uma hora, forno a 200º. Remova o papel e deixe por mais 1/2 hora. Servir com torradas, ou como salada.
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