SOPA DE CAPELETTI

Fiz essa receita e realmente fica muito boa! Com essa quantidade da receita, dá pra servir umas 3 a 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 litro de água fervente
• 1/2 caixinha de capeletti (massa fresca que vc encontra na gôndola refrigerada, perto das massas para pastel)
• 200 g de contra-filé picado em cubinhos pequenos ou peito de frango, também picado)
• 150 g de champignons fatiados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de cebola raladinha
• azeite o quanto baste para cobrir o fundo da panela
• sal a gosto
• pimenta-do-reino (se escolher carne)
• cominho (se escolher frango)
• caldo de carne ou caldo de galinha, escolha conforme a carne que for usar
• salsa picadinha (aproximadamente 1 colher /sopa)

Preparo
Em uma panela de pressão, fora do fogo, cubra o fundo com azeite e coloque o orégano e o alho. Leve ao fogo e não deixe o alho dourar, apenas começar a frigir. Nesse momento, coloque os champignons e mexa bem. Acrescente a cebola e misture ligeiramente. Jogue a carne e frite parcialmente. Despeje sobre o refogado metade da água fervente, o caldo da carne de sua preferência (carne ou frango, escolhido conforme a carne que está usando) e os temperos citados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe até que a carne fique bem molinha.
Abra a panela, acrescente a água restante e o capeletti.
Cozinhe novamente até que a massa atinja o ponto desejado.
Sirva com um belo parmesão ralado.

Eu servi com pão de alho bem quentinho também. É de comer rezando!