COXINHAS

A massa à base de maionese é saborosa e deixa seu salgado bem sequinho, além de ser perfeita para trabalhar. Experimente!

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 7 colheres (sopa) de maionese
• água e farinha de rosca para empanar

PREPARO
Leve ao fogo o leite, a maionese e o caldo de galinha até abrir fervura. Despeje toda a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até soltar da panela. Espere esfriar e sove a massa, até que fique lisa (o processo é bem rápido). Faça bolinhas, abra e recheie. Modele as coxinhas, passe em água e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. 

Para o recheio eu fiz o seguinte:
- Cozinhei um peito de frango com temperos a gosto (alho, sal, ervas a gosto). Depois desfiei tudo na batedeira. Reservei o caldo à parte. Numa panela, derreti uma boa colherada de margarina e refoguei 1 cebola e 1 dente de alho picados. Juntei o frango, 1 tomate sem sementes picadinho, 2 envelopes de Sazón vermelho, 1 colher (chá) de molho inglês, pimenta e um pouco do caldo reservado do cozimento. Fui refogando em fogo baixo por uns 3 minutos, até que tudo ficou bem misturadinho e ainda úmido. Pra finalizar, um pouco de cheiro verde e pronto. Aí é só rechear as coxinhas. 

Dica: use o caldo do cozimento do frango para fazer uma sopinha maravilhosa!