PENNE COM RÚCULA

Ingredientes

• 1/2 pacote de macarrão tipo penne
• 1/2 maço de rúcula
• 2 colheres de requeijão cremoso (ou creme de leite)
• 1 lata de tomates pelados picados
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho espremidos
• sal a gosto
• manjericão fresco a gosto
• queijo minas em cubos e mussarela em cubos, o quanto desejar

Preparo:
Cozinhe o penne em água e sal, no tempo indicado pelo fabricante (varia entre 8 e 12 minutos).
Enquanto isso, pique a rúcula e reserve.
Faça o molho: aqueça o azeite e doure o alho. Acrescente os tomates pelados juntamente com o suco que vem na lata. Deixe cozinhar por 10 minutos, acerte o sal e tempere com manjericão. Reserve.

Escorra o macarrão e já coloque no refratário em que será servido. Envolva a massa no requeijão. coloque os queijos picados e misture bem. Cubra com o molho e finalize com a rúcula picada.

Sirva imediatamente!