MANJAR DE COCO E AMEIXA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

• 20 ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Preparo:

Coloque todos os ingredientes da calda numa panela e leve ao fogo, fervendo até engrossar. Reserve.

Misture os ingredientes do manjar e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Vire em uma forma pra pudim untada e leve para gelar. Desenforme e regue com a calda e as ameixas.

SUSPIROS

Tá certo. Você fez o quindim, ficou muito bom, não é mesmo? E as claras que sobraram, você não sabe como aproveitar? Que tal um delicioso suspiro?

Ingredientes

• 10 claras
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• raspas de limão (opcional)
• margarina sem sal e farinha de trigo para untar a assadeira

Preparo

Preaqueça o forno a 180º .

Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até perceber que o açúcar derreteu. Cuidado para não cozinhar as claras.

Coloque a mistura numa batedeira e ligue em velocidade máxima. Bata até conseguir um suspiro firme. Coloque as raspas de limão.

Unte e enfarinhe uma assadeira. Modele os suspiros com duas colheres ou saco de confeitar.

Leve ao forno, deixando uma colher de pau na porta, para que a porta fique entreaberta. Asse até que fiquem sequinhos.

QUINDIM

Tão fácil... e fica maravilhoso! Até criança faz! Anote essa já!

Ingredientes

• 10 gemas
• 150 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• manteiga para untar, açúcar para polvilhar

Preparo

Peneire cuidadosamente as gemas, sem jamais raspar a peneira. Agregue delicadamente o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Lambuze muito bem uma forma para pudim com a manteiga. Polvilhe com o açúcar e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria em forno médio até que ao enfiar um palito, este saia limpo. Caso goste, espere dourar a superfície.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Prático e gostoso. Meu marido é especialista em fazer... não disse que é mesmo muito fácil?

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo. À parte, misture os ingredientes secos. Incorpore delicadamente o creme de cenoura. Deite a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos ou quando ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao fogo brando mexendo sempre durante 5 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente.