Gelado de abacaxi

Embora amanhã eu tenha consulta na nutricionista, resolvi fazer um docinho de despedida. Encontrei no blog Rainhas do Lar, mas resolvi rebatizar o doce como Gelado de Abacaxi, visto que o meu conceito de pudim é diferente do apresentado aqui. Ah, sobre a receita, é fácil de fazer, barata, refrescante e deliciosa!

Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e picado em cubinhos
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 caixinhas de pó para gelatina sabor abacaxi
• 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
Levar ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e conte 20 minutos de cozimento. Desligue o fogo e misture a gelatina (apenas o pó), dissolvendo muito bem. Por fim, acrescente o creme de leite e mexa até que fique homogênea. Coloque em forma com furo no meio (caso queira desenformar), ou refratário e leve à geladeira de um dia para o outro.
Para desenformar, coloque a forma alguns segundos em água quente.

Tabule

Dando continuidade à receita anterior, sugiro como acompanhamento frio o tabule, super fácil de fazer, refrescante e muito nutritivo!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para kibe (deixe de molho em água até que fique mole e dobre o volume (cerca de 1 hora, em média)
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes, picado
• 1 pepino (eu uso o japonês pois nada se perde), picado
• suco de limão
• sal
• hortelã picada
• salsinha picada
• folhas de alface para guarnição
• azeite de oliva

Preparo
Esprema bem os grãos de trigo, até que saia todo o excesso de água. Em uma tigela, misture aos outros ingredientes, exceto o alface. Regue com azeite para servir.

Dica: eu sugiro que o tabule descanse um pouco antes de ir à mesa, para que os sabores fiquem mais acentuados.
Disponha as folhas de alface em uma vasilha e por cima, coloque o tabule.

Kafta

Se tem coisa que aprecio bastante é uma comidinha bem feita, sabores diferenciados. Em minha lista de preferências, a culinária síria é uma das mais cotadas.
Aqui em Jaú, eixtem alguns lugares onde se vende boa comida síria. Tem um que adoro, mas não vou citar nomes porque não faço propaganda assim, de graça...heheheh! E lá, gosto muito de saborear pratos como kafta ao forno, arroz sírio (aquele com macarrãozinho), entre tantas delícias. 
Por isso, hoje começo o dia ensinando a minha receita de kafta, que pode ser assada no forno ou na churrasqueira. Bom apetite!

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pacote de sopa-creme de cebola
• 1/2 colher (café) de condimento sírio ou uma pitada generosa de canela
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 600g de carne moída (prefira as magras, como patinho, coxão duro)

Preparo
Misture bem todos os ingredientes,botando litealmente as mãos na massa.
Quando tudo estiver bem ligado, moldar as kaftas em palitos para churrasco. Leve ao forno ou churrasqueira, conforme queira.

Pudim de Leite Ninho

Tá bom, eu confesso. Esse meu blog está mais para "Sabor de Pudim", ou "Pudim na Boca". O que é que eu posso fazer, se a única coisa que me faz sentir vontade de comer é pudim? Humm, pudim, pudim, pudim de tudo quanto é jeito, sabor, textura!!! E nessa minha taradice culinária, resolvi fazer esse aqui: Pudim de leite Ninho. Não dá pra explicar. É maravilhoso, textura nota mil e aquele saborzinho do leite em pó. Irresistível! Vale a pena fazer. E depois venha me contar!

Ingredientes

• 4 ovos (peneire as gemas para remover a película fedorenta)
• 2 xícaras (chá) de leite ou água (eu uso o leite, fica muito melhor)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite em pó

Caramelo:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo:
Numa panela, leve ao fogo os ingredientes da calda e sem mexer, deixe que tome ponto de calda (tem que ficar cor de guaraná, cuidado para não queimar). Caramelize uma forma para pudim (com buraco central) e reserve.
Bata no liquidificador por 5 minutos todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, forno médio, por cerca de 1 hora mais ou menos (varia o tempo conforme cada fogão). Desenforme frio ou gelado.

Pudim de milho verde

Mais uma vez, venho aqui postar uma receita docinha, docinha... é o pudim de milho-verde, sabor de fazenda, fácil de fazer!!!

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos (passe pela peneira para não ficar com o pudim fedido)

Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo
Leve ao fogo baixo os ingredientes da calda, sem mexer, até que adquira cor de guaraná. Caramelize uma forma para pudim, com buraco no meio e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador. Você pode optar por peneirar a mistura se quiser um pudim mais delicado. Caso queira sentir pedacinhos e aproveitar as fibras do bagaço do milho, simplesmente despeje a mistura na forma caramelada.
Leve para assar em banho-maria no forno médio por cerca de 1 hora ou até que esteja firme. Desenforme depois de gelado.