CEBOLA CARAMELIZADA

Sabe aquela cebola docinha e dourada com sabor super especial que você encontra nos hambúrgueres gourmet e ficava se perguntando como??? Eu vou ensinar, é tão fácil que parece brincadeira.

INGREDIENTES
A proporção é 1:1:1 de margarina, cebola e açúcar. Sempre dobre a receita seguindo a proporção.
Então...
1 cebola cortada em fatias finas e uniformes
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar

PREPARO
Derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione o açúcar, misture e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando, até que estejam douradas, na cor de caramelo. Pode ser usada para acompanhar bifes, carne assada, grelhada, hambúrguer.

TORRE DE BERINJELA

INGREDIENTES

• Berinjelas cortada em rodelas de 1 cm
• Tomates cortados em rodelas de 1 cm
• Parmesão ralado (eu fiz um mix de muçarela e parmesão ralado)
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano
• Manjericão
• Molho de tomate

PREPARO
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta, grelhe dos dois lados numa frigideira com fio de azeite e reserve.
Tempere as fatias de tomate com sal, orégano e um fio de azeite.
Montagem: cada torre é constituída de uma fatia de berinjela grelhada, uma de tomate, queijo, outra rodela de berinjela, tomate e finalizada com queijo. Prenda com um palito de dentes.
Leve ao forno e deixe até gratinar.
Sirva sobre uma cama de molho de tomate aquecido e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Eu fiz o meu molho de tomates, assim a receita ficou muito mais saborosa.
Num processador ou liquidificador, triturei dois tomates maduros, um dente de alho, orégano, manjericão fresco, sal. Deitei tudo numa panela com um pouco de água e deixei apurar em fogo baixo por cerca de meia hora. Experimente!

BATATAS AO MURRO (com alho e ervas finas)

INGREDIENTES
- 10 batatas médias (não muito grandes)
- 5 dentes de alho 
- 1 colher de chá de ervas finas secas
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.

PREPARO
Cozer as batatas com a casca em água temperada e sal. Depois de cozidas, escorrer e dar um ligeiro "murro" com a mão. Colocar numa travessa de ir ao forno. Regar com um fio de azeite, temperar de sal grosso, ervas finas e os alhos esmagados com a própria casca. Levar ao forno a 180º até ficarem estaladiças e douradas.