Bolo de bagaço de milho

Depois de fazer o curau que ensinei, aproveite também o bagaço do milho com esta receita. Aproveita e passa um cafezinho, viu? (e me chama) 

Ingredientes
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de farinha
1/2 xícara de chá de queijo minas meia cura ralado (ralo grosso)
1 xícara de chá de leite
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento
Bagaço de 5 espigas de milho

Preparo
Misture tudo à mão. Despejar em assadeira untada com margarina e levar ao forno preaquecido até que a superfície esteja douradinha.

*não é um bolo que cresce. Fica cremosinho no meio.
*você sente o bagaço. É um doce "rústico "

QUICHE DE RICOTA E ESPINAFRE

Massa:
1 ovo
2 xícaras de farinha de trigo
75g de margarina
3 colheres (sopa) de água gelada, aproximadamente
pitada de sal

RECHEIO
1 maço de espinafre - só as folhas
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
1 ricota
sal, pimenta do reino, orégano e noz moscada ralada para temperar
1 ovo batido

COBERTURA
1 ovo batido
50g de queijo parmesão

PREPARO 
Massa:
Misture a margarina, o sal e o ovo à farinha, mexendo com os dedos. Adicione aos poucos a água gelada, até que a massa desgrude da bacia mas continue sequinha. A umidade empregada nesta massa é mínima, o suficiente para unir os ingredientes. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por meia hora.

Enquanto isso, numa panela grande doure o alho no azeite e coloque as folhas de espinafre, mexendo até murcharem. Tempere com sal. Espere esfriar e pique o espinafre.
Amasse a ricota, acrescente o espinafre refogado, tempere com sal, pimenta, orégano e noz moscada. Misture um ovo batido, para dar liga no recheio.

Abra a massa nos fundos e laterais de uma assadeira com aro removível. Leve para pré-assar em forno a 180º por 10 minutos. Depois disso, acrescente o recheio de espinafre, apertando e nivelando bem.
Para finalizar, bata um ovo e misture com parmesão. Despeje sobre a quiche cobrindo tudo.
Leve novamente para assar, por cerca de 30 minutos ou até que a massa e recheio estejam corados.

BOLO CHOCONANA

Um bolo delicioso, cuja massa leva banana e chocolate, com cobertura de bananas carameladas e cobertura de chocolate (aquelas quebradiças da vovó). Um escândalo!!!

INGREDIENTES

• 3 ovos
• ½ xícara de óleo
• 4 bananas nanicas
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento

* Açúcar e banana para a cobertura caramelada

Cobertura
Levar ao fogo, mexendo sempre por 5 minutos:

• 3 colheres (sopa) de Nescau
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
• 3 colheres (sopa) de leite

PREPARO
Numa forma, coloque 8 colheres de açúcar leve ao fogo baixo até caramelar, espalhe o caramelo pela forma e depois cubra com fatias ou rodelas de banana nanica. Reserve.
No liquidificador bata o óleo, os ovos e as bananas nanicas e reserve. Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o chocolate, o fermento e peneire. Adicione o creme reservado e misture bem. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180º) até que, ao enfiar um palito este saia limpo.
Desenforme após uns 5 a 10 minutos, com cuidado para não quebrar. Faça uma calda de chocolate e jogue em cima enquanto o bolo estiver quente!

Ps: eu deixei o tempo passar e boa parte da banana grudou na assadeira. Mea culpa.

BOLO FAROFA DE BANANA

Numa das minhas andanças pela internet, encontrei essa receita que achei interessante. Resolvi fazer 
e não me arrependi. Delícia! A combinação de banana + passas + canela é maravilhosa. Vale a pena!

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 xícara de amido de milho
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara de margarina amolecida
• 10 a 12 bananas cortadas no sentido do comprimento
• 1/2 xícara de uva passa branca sem sementes
• 4 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de biscoito triturado tipo Maizena
• canela a gosto

PREPARO

Junte em uma bacia, o amido de milho, a farinha, o açúcar e o fermento e misture. Acrescente a margarina e com o auxílio de uma colher misture até formar uma farofa.
Distribua metade da farofa em uma forma retangular grande (untada e enfarinhada), cubra com as bananas sem sobrepor uma às outras. Por cima das bananas disponha as uvas passas, canela e o restante da farofa. Misture os ovos (gemas peneiradas) com o leite, e despeje na forma, mexendo a forma um pouco, para que o líquido penetre no bolo. Salpique o biscoito e a canela.

Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 220º por cerca de 40 a 45 minutos. É importante deixar assar bem, para que a banana não fique crua, mas cuidando para que a massa não queime.

BOLO DE ARROZ CRU

Textura diferente, meio cremosa, com um pouco de crocância. Não deixe de molhar com a calda.

Ingredientes

• 2 xicaras de arroz cru (deixe de molho de um dia pro outro)
• 2 xicaras de açúcar
• 2 xicaras de leite
• 1 xicara de óleo
• 3 ovos (peneire as gemas)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes, deixando para colocar o fermento no final.
Deite a mistura em forma com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 200° até que esteja firme e assado. Aqui em casa ficou por cerca de 1 hora.

Eu finalizei com uma calda de agua, acucar e coco ralado depois de desenformado.

BOLO PRESTÍGIO

Pose dramática de um pedaço suculento de bolo   =)

INGREDIENTES
Bolo:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado (o chocolate em pó deixa mais escuro)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• Coco ralado a gosto

Calda para molhar:

• 1 vidro de leite de coco
• 1 vidro de leite
• 3 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 pacote de 100g de coco ralado

Cobertura:

• 3 colheres de sopa de margarina
• 8 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de achocolatado
• 2 xícaras de leite

PREPARO
Bolo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada. Reserve.
Em um recipiente misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto.
Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente.
Unte uma forma e despeje a massa. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Deixe esfriar, corte ao meio e reserve.

Calda:
Misture tudo.

Recheio:
Leve tudo ao fogo mexendo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente. Fica uma cocadinha mole. Recheie o bolo.
Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda.

Cobertura:
Misture tudo e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Demora até atingir o ponto. Cubra o bolo e leve para gelar.

Dicas: Essa massa de bolo é deliciosa, mas esfarela bastante durante o corte (processo de montagem). Você pode usar alguma outra massa de sua preferência.
A cobertura pode ser substituída por brigadeiro mole.
Procure usar apenas o chocolate em pó, o bolo fica mais bonito e mais gostoso.
Bom apetite!

TORTA CREME DE CARAMBOLA

INGREDIENTES

- 5 carambolas fatiadas em rodelas não muito grossas nem tão finas
- 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar
- 3/4 de xícara (chá) de água

- 1 litro de leite
- 1 gema peneirada
- 1 lata de leite condensado
- essência de baunilha
- farinha de trigo (o suficiente para engrossar creme)

- 1 pacote de biscoto tipo maizena
- margarina em temperatura ambiente

PREPARO
Faça uma calda rala com o açúcar e a água e coloque as carambolas fatiadas, sem mexer, apenas vá tombando a panela para que a calda envolva as frutas. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.

Misture o leite, a gema, o leite cndensado e leve ao fogo mexendo de ve em quando, até ferver. À parte, dissolva colheradas de farinha de trigo em um pouco de leite frio e vá acrescentando essa mistura à mistura da panela, mexendo sempre, em fogo baixo, até conseguir uma consistência firme. Desligue o fogo, acrescente a essência e misture bem.

No liquidificador, triture os biscoitos até que forme uma farinha fina. Usando uma colherada por vez, adicione margarina até conseguir uma consistência de farofa úmida, que ao apertar com as mãos, forme um torrao firme que não se desmancha. Esse é o ponto.

Forre o fundo uma forma de aro removível ou outra que vc tiver em casa, preferencialmente redonda, com a farofa de biscoito, apertando bem.
Despeje o creme por cima.
Enfeite com as carambolas e coloque um pouco da calda por cima. Sirva bem gelado.
Se quiser, pode cobrir as frutas com aquelas geléias de brilho, á base de gelatina incolor.

Torta folhada de atum e folhadinhos de maçã e canela

Fácil de fazer. E fica muito bom. Com um pacote de massa folhada pronta e alguns outros ingredientes, você faz até a sobremesa!

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada Arosa

• 1 lata de atum sólido
• 300g de tomate cereja
• 2 ovos batidos
• 100 ml de creme de leite (o de caixinha)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 60 g de parmesão ralado
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto

Preparo:
Descongele a massa folhada conforme instruções do fabricante.
Unte e enfarinhe uma forma redonda e forre com a massa folhada. Fure com um garfo e leve para assar em forno médio por uns 10 minutos.
Retire e espalhe na massa a mostarda e metade do queijo ralado. Por cima, distribua o atum e os tomates cortados ao meio.
Bata os ovos, misture com o creme de leite, tempere com um pouco de sal, a pimenta e a noz moscada.
Despeje sobre a torta e finalize polvilhando o restante do parmesão.
Volte ao forno até a massa ficar douradinha e o recheio gratinar.

Com as aparas da massa folhada, você pode preparar uma deliciosa sobremesa. Fica muuuuuito bom.
Além das sobras de massa, você vai precisar de maçã, canela, suco de limão, açucar e se quiser, geléia (eu usei a de pêssego).
Para fazer os folhadinhos, você corta quadrados de massa (cerca de 6 x 6 cm mais ou menos) e distribui em assadeira untada e enfarinhada. Fure a massa e leve ao forno por 10 minutinhos.
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte em fatias meio finas. Deixe descansar em suco de limão para que não escureçam.
Cubra cada quadradinho com as fatias de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Devolva ao forno até dourar. Se for usar a geléia, retire as tortinhas um pouco antes, coloque um pouco de geléia por cima, e então devolva atá que esteja com aquela corzinha linda! Essa é uma sobremesa deliciosa e muito fácil, além de ser uma forma inteligente de aproveitar sobras de massa.

Aproveite as sobras da massa folhada pra fazer esta delícia!!!

TORTA DE PÃO DE MEL

Pensa agora numa sobremesa que é uma perdição. Pensou? Nem chegou perto dessa aqui... massa de pão de mel, cobertura de ganache de chocolate bem leve, porque a gente bate muito bem na batedeira....

Ingredientes Cobertura

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de gengibre em pó

Massa

• 1/4 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo batido
• confeitos tipo bolinha ou raspas de chocolate para decorar

Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate conforme indicação do fabricante, misture o creme de leite, o gengibre em pó e o conhaque. Leve à geladeira por no mínimo uma hora ou até ficar firme. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos, vai formar um creme leve e claro, como uma mousse.

Massa:
Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. A parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Deixe esfriar.
Cubra com o chocolate e decore com as bolinhas ou raspas. Leve novamente à geladeira até o chocolate firmar. Remova o aro e coloque em um prato bem bonito...

Dica: lá em casa, a minha forma é aro 24. A quantidade de massa indicada nessa receita acaba sendo pouca, fica fina por causa do tamanho da assadeira e por isso, acaba ficando dura. A solução que encontrei foi fazer duas receitas de massa. Aí dá super certo.

TORTA DOCE DE MILHO VERDE

Achei num encarte de uma revista semanal, decidi fazer. Dá certo. É bem diferente e saborosa.

Ingredientes Massa:

• 1 pacote de biscoito sabor milho verde triturado no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• 1/4 xícara (chá) de açúcar

Recheio:

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ricota amassada
• 1 ovo
• 1 lata de leite condensado

Preparo
Faça uma farofa com o biscoito, a margarina e o açúcar. Forre o fundo de uma forma com aro removível, apertando bem a farofa. Leve para assar em forno médio durante 10 minutos. Espere esfriar e reserve.
Para o recheio, triture o milho-verde no liquidificador. Transfira para uma tigela e acrescente o leite condensado, a ricota e o ovo (peneire para não dar cheiro).
Distribua sobre a massa de biscoito e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até a beiradinha do recheio ficar dourada.

TORTA FOLHADA DE PALMITO

Fiz essa torta pela primeira vez recentemente, e agora virei fã. Pode fazer sem medo de errar! Sirva acompanhada de uma bela salada de folhas verdes.

Ingredientes

• 1 vidro grande de palmito picado
• 2 colheres de margarina
• 1/2 cebola ralada
• sal a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• orégano a gosto
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de parmesão ou queijo montanhês ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 gemas
  
• 2 colheres (sobremesa) de maizena
• 1 pacote de massa folhada laminada (300g)

PREPARO
Comece pelo recheio. Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o palmito escorrido, o tomate, sal, pimenta, orégano, o leite, o queijo, as gemas e a maizena, previamente dissolvida. Mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Unte levemente um refratário e forre com metade da massa. Distribua o recheio já frio, dobre as laterais e cubra com a massa restante. Pincele com um ovo. Caso queira, salpique sementes de gergelim. Leve para assar em forno médio até dourar (cerca de 35 minutos).

TORTA ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES

• 1 Pacote de biscoito tipo Maizena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de goiabada
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de iogurte natural

PREPARO
Triture os biscoitos no liquidificador, e com as mãos, misture a manteiga, fomando uma farofa homogênea. Forre um refratário com essa massinha. Reserve.
Derreta a goiabada em banho-maria. Caso queira o doce mais fininho, acrescente um pouco de água à goiabada.
Despeje o doce derretido sobre a massa de biscoito e reserve.
Bata o requeijão, o iogurte e o leite condensado n liquidificador e vire por cima da goiabada. Leve ao forno baixo até a massa ficar dourada. Sirva frio.

TORTA MINEIRA DE MANDIOQUINHA

Gente, pode fazer essa torta sem dó.
A massa não é necessariamente de torta, lembra um purê assado, fica um tipo de escondidinho. Recheada com calabresa fatiada e couve refogada, fica uma perdição e é uma refeição completa!

Ingredientes
Massa>>

• 1 kg de mandioquinha
• 4 xícaras de água
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres de margarina

Recheio>>

• 500 g de linguiça calabresa
• 1 maço de couve
• 1 dente de alho espremido
• 200 g de queijo minas meia cura ralado

Preparo
Descasque e corte a mandioquinha em pedaços. Leve para cozinhar na água com o caldo de legumes dissovido, até que fique macia.
Escorra e esprema a mandioquinha ainda quente. Misture a margarina, o leite e a farinha de trigo. Bata os ovos na batedeira por 5 minutos e incorpore delicadamente e manualmente à massa da mandioquinha. Reserve.

Tire a pele da calabresa e corte em rodelas finas. Frite na própria gordura. Reserve.
Pique a couve bem fininha e refogue em um pouco de azeite e o alho espremido. Tempere com um pouco de sal.

Numa forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa de mandioquinha. Coloque por cima a couve refogada e as fatias de calabresa. Polvilhe por cima o queijo ralado e despeje a outra metade da massa.
Polvilhe parmesão ralado por cima se desejar.
Leve para assar em forno baixo preaquecido (200º) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

TORTA CREMOSA

Receita da sogrinha, e vale a pena fazer. Fácil e versátil, varie o recheio e tenha sempre um coringa à mão.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xicara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
• 2 xícaras (aproximadamente) de farinha de trigo - ou até dar o ponto de massa mole

Preparo
Bata tudo no liquidificador e despeje metade da massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada. Coloque o recheio de sua preferência e termine com o restante da massa.
Asse em forno médio por cerca de 45 minutos.

Opções de recheio: eu particularmente, usei: copa defumada picada, tomates fatiados, orégano, pimenta-do-reino, azeitonas, cheiro-verde, queijo minas e manjericão fresco.
Você pode usar sardinha, atum, camarões, sobras de carne, salame, queijos diversos, palmito, presunto, etc.

TORTA DE CEBOLA

Essa receita é uma homenagem ao meu amigo Lirou, que é fã da torta.

Ingredientes:
Massa>

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 1 gema
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de água

Recheio>

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 cebolas grandes raladas (ralo grosso)
• 2 batatas raladas (ralo grosso)
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 ovos batidos
• queijo parmesão ralado (para polvilhar)
• margarina e farinha (para untar)

Preparo:
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes da massa e misture até que solte das mãos. Abra a massa com um rolo e forre uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos e reserve.
Para o recheio, derreta a margarina e doure as cebolas. Junte as batatas e cozinhe. Retire do fogo, coloque a maionese, os ovos, misture e deixe esfriar. Ponha o recheio sobre a massa, polvilhe o queijo e volte ao forno até dourar.

TORTA DE ATUM

Super fácil e saborosa... o recheio pode ser substituído por presunto com tomate e orégano, copa, salame, creme de camarão, ricota com legumes ou o que a sua imaginação mandar.

Ingredientes:
Massa>

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 1/2 (chá) xícara de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• parmesão ralado para polvilhar (nunca de saquinho, pois tem cheiro de chulé)
  

Recheio>

• 100 g de azeitonas picadas
• 2 tomates picados ou fatiados
• 1 cebola picadinha
• 1 lata de atum sólido
• temperos a gosto (pimenta, orégano, azeite, cheiro-verde)
• sal a gosto
  

Preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Caso queira uma massa mais leve, separe as gemas das claras, que deverão ser batidas em ponto de neve e acrescentadas delicadamente à mão, após o processo no liquidificador.
Em uma forma untada e enfarinhada, espalhe metade da massa, os ingredientes do recheio previamente misturados e cubra com a massa restante. Forno médio (230ºC) por cerca de 40 minutos ou até dourar.

TORTA PAULISTA

Para quem não conhece, é um maravilhoso pavê de amendoim, que inclusive consta na geladeira da autora na data da publicação da receita.

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 150 g de margarina sem sal
• 2 caixinhas de creme de leite geladas (deixe 1 hora no freezer antes de usar)
• 250 g de amendoim torrado, pelado e moído (Oh, dó)
• 4 gemas passadas pela peneira
• 500 g de biscoito maizena
• 1 1/2 copo de guaraná (pode "temperar" com rum ou essência de baunilha
• 1 colher (chá) de baunilha

Preparo:
Na batedeira, bata o açúcar e a margarina até que se transforme em um creme fofo e esbranquiçado. Adicione as gemas e incorpore bem. Com uma colher, misture delicadamente o creme de leite, a essência de baunilha e o amendoim moído (reserve um pouco para decorar).
Em uma forma retangular, espalhe um pouco do creme. Faça uma camada com os biscoitos previamente umedecidos no guaraná. Alterne camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme. Decore com o amendoim moído reservado.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.