PASTA DE ALHO

Sempre que tem churrasco ou para "entradinhas" faço a seguinte pastinha:

• 1 dente de alho grande 
• 1 xícara (chá) de leite
• sal a gosto
• óleo

No liquidificador coloque o alho, o leite e o sal. Ligue na velocidade máxima.
Pela tampinha central do liquidificador, despeje óleo em fio até tomar consistência firme (não se espante, vai bastante óleo, cerca de 300 ml).Bata até que fique bem firme, retire do liquidificador e acrescente salsinha picada.
Fica delicioso, acompanha muito bem pepino, torradas e até carnes assadas.

Homus

Essa pasta de grão de bico é deliciosa, sirva regada com muito azeite extra-virgem e um pãozinho sírio.

Ingredientes

• 250g de grão de bico
• 6 dentes de alho
• sumo de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de Tahine 
• sal a gosto

Preparo

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, assim os grãos ficarão mais macios. Cozinhe na mesma água até que fiquem moles, mas não quebradiços. Espere esfriar e remova as peles dos grãos. Bata no processador ou liquidificador com o alho, o suco de limão e o sal, ate que forme uma pasta densa. Ser for preciso, acrescente a água do cozimento do grão de bico para dar a consistência.Acrescente o Tahine e bata mais um pouco.