CEBOLA CARAMELIZADA

Sabe aquela cebola docinha e dourada com sabor super especial que você encontra nos hambúrgueres gourmet e ficava se perguntando como??? Eu vou ensinar, é tão fácil que parece brincadeira.

INGREDIENTES
A proporção é 1:1:1 de margarina, cebola e açúcar. Sempre dobre a receita seguindo a proporção.
Então...
1 cebola cortada em fatias finas e uniformes
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar

PREPARO
Derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione o açúcar, misture e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando, até que estejam douradas, na cor de caramelo. Pode ser usada para acompanhar bifes, carne assada, grelhada, hambúrguer.

TORRE DE BERINJELA

INGREDIENTES

• Berinjelas cortada em rodelas de 1 cm
• Tomates cortados em rodelas de 1 cm
• Parmesão ralado (eu fiz um mix de muçarela e parmesão ralado)
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano
• Manjericão
• Molho de tomate

PREPARO
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta, grelhe dos dois lados numa frigideira com fio de azeite e reserve.
Tempere as fatias de tomate com sal, orégano e um fio de azeite.
Montagem: cada torre é constituída de uma fatia de berinjela grelhada, uma de tomate, queijo, outra rodela de berinjela, tomate e finalizada com queijo. Prenda com um palito de dentes.
Leve ao forno e deixe até gratinar.
Sirva sobre uma cama de molho de tomate aquecido e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Eu fiz o meu molho de tomates, assim a receita ficou muito mais saborosa.
Num processador ou liquidificador, triturei dois tomates maduros, um dente de alho, orégano, manjericão fresco, sal. Deitei tudo numa panela com um pouco de água e deixei apurar em fogo baixo por cerca de meia hora. Experimente!

LASANHA DE BERINJELA

Gente, sei que muitas de vocês fazem lasanha de berinjela com a dita cuja empanada e frita, mas tentem experimentar com a berinjela grelhadinha. Esse legume é esponjoso e absorve muito óleo.
Hoje eu vou passar a minha receita, que não troco por nada é é muito saborosa.

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura
• 300g de muçarela em fatias
• 300g de presunto em fatias
• 6 tomates maduros
• 1 dente de alho
• Manjericão fresco
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• Azeite

PREPARO
Comece preparando seu molho de tomates super especial. No copo do liquidificador, coloque os tomates grosseiramente picados (apenas pra não sobrecarregar o aparelho), o dente de alho, 1 xícara de água filtrada, manjericão e bata muito bem. Leve ao fogo com um fiozinho de azeite e orégano a gosto, e após levantar fervura, deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar. Coloque o sal e reserve.

Numa frigideira apenas untada com um fio de azeite, grelhe as rodelas de berinjela, previamente temperadas com sal e pimenta.

MONTAGEM
Lambuze o fundo de um refratário com o molho e alterne camadas de berinjela, presunto, queijo, molho, berinjela, presunto, queijo, molho, sempre terminando em molho. Disponha umas folhas de manjericão fresco sobre a lasanha e leve ao forno já aquecido até borbulhar.
Tô aqui esperando seu convite, viu? 😍😘

BATATAS AO MURRO (com alho e ervas finas)

INGREDIENTES
- 10 batatas médias (não muito grandes)
- 5 dentes de alho 
- 1 colher de chá de ervas finas secas
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.

PREPARO
Cozer as batatas com a casca em água temperada e sal. Depois de cozidas, escorrer e dar um ligeiro "murro" com a mão. Colocar numa travessa de ir ao forno. Regar com um fio de azeite, temperar de sal grosso, ervas finas e os alhos esmagados com a própria casca. Levar ao forno a 180º até ficarem estaladiças e douradas.

ABOBRINHA RECHEADA

Olha só que comidinha BBB pra você! É boa, bonita e barata. Vamos nessa?

INGREDIENTES

• 2 ou 3 abobrinhas italianas
• 350g de carne magra moída
• 1 dente de alho
• 1 colher de azeite
• ½ lata de milho verde escorrido
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano
• Cheiro verde a gosto
• Muçarela a gosto

PREPARO
Lave bem as abobrinhas e corte em aproximadamente 3 pedaços, escavando cada um para retirar o excesso de polpa, formando pequenos copinhos, tendo o cuidado de deixar o fundo intacto. Salgue levemente, disponha em uma forma refratária e reserve.

Numa panela aqueça o azeite e frite a carne moída. Quando o suco secar, coloque o alho picadinho e refogue por alguns instantes, até dourar a carne. Acrescente o milho e os temperos que gostar. Eu usei orégano, um Sazón amarelo, pimenta do reino moída na hora e cheiro verde.
Desligue o fogo. Recheie cada copinho de abobrinha com esse refogado e finalize com a muçarela por cima. Salpique orégano é leve ao forno pré aquecido a 180 ° por cerca de 30 a 40 minutos.
Dica: quanto mais grossa a parede do copinho feito com a abobrinha, maior o tempo de forno.