ROSQUINHAS DE PINGA

INGREDIENTES
1 copo americano de pinga
1 copo americano de óleo 
1 copo americano de açúcar
250g de margarina Qualy (tem que ser essa porque tem mais gordura)
Farinha de trigo até dar ponto de enrolar (aproximadamente 800g)

Pinga para banhar
Açúcar cristal para passar as rosquinhas 

PREPARO
Numa bacia misture o açúcar, o óleo, a margarina e a pinga. Vá colocando farinha aos poucos até obter uma massa fácil de trabalhar, que não grude nas mãos mas seja macia.
Modele as rosquinhas e coloque em assadeira untada com óleo. Leve ao forno a 200° até que comecem a dourar por baixo. Passe ainda quente em pinga e depois no açúcar cristal. Deixe secar. Guarde em pote com tampa.

BELISCÃO

Junte esses poucos ingredientes e faça um biscoitinho danado de gostoso! O segredo é deixar a massa mole, apenas desgrudando das mãos. Carregar demais na farinha fará com que o beliscão fique duro demais.

INGREDIENTES
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento químico (o mesmo que vc usa no bolo)
3 colheres (sopa) de margarina
farinha de trigo o quanto bate
goiabada cortada em tirinhas

PREPARO
Misture os 5 primeiros ingredientes e em seguida, vá adicionando a farinha de trigo até conseguir uma massinha. Trabalhe com as mãos, adicionando farinha aos poucos, se necessário, até que a massa desgrude das mãos, porém continue bem macia e maleável, quase querendo grudar.
Abra a massa com um rolo e deixe-a fina. Corte pequenos quadradinhos e no meio de cada um, coloque uma tirinha de goiabada. Feche como envelope e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno quente, a uns 230 graus por cerca de 20 a 30 minutos ou até começar a dourar. Não deixe ficar muito corado.

Guarde em potes fechados depois de frios.

SEQUILHO DE MAIZENA

INGREDIENTES

• 500g de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina

PREPARO

Misture todos os ingredientes e amasse bem, até formar uma massa lisa. Pegue pequenas porções e faça bolinhas do tamanho que desejar. Eu usei um garfo para decorar, pressionando cada bolinha, mas você pode apenas enrolar e arrumar em uma assadeira untada. 

Leve para assar em forno médio até que estejam secas, mas não deixe dourar.

Pulo do gato: eu usei umas gotinhas de baunilha enquanto fazia a massinha. 

MANTECAU

Deliciosos biscoitinhos que derretem na boca. Um clássico agora ao seu alcance a qualquer hora! 

INGREDIENTES

• 500g de farinha de trigo
• 250g de açúcar
• 250g de gordura vegetal hidrogenada
• goiabada cortada em pequenos cubos

PREPARO
Misture muito bem o açúcar, a farinha e a gordura vegetal, até conseguir uma massa quebradiça, mas que pegue formato. Cuidadosamente, vá moldando os mantecaus fazendo bolinhas e achatando-as e pressione um cubinho de goiabada no centro de cada docinho.
Distribua numa assadeira sem untar e leve ao forno pré-aquecido a 190º por cerca de 25 minutos ou até ficar ligeiramente amareladinho (não deixe dourar).
Deixe esfriar para desenformar e guardar.
Dependendo do tamanho, rende de 60 a 80 unidades. 

SEQUILHOS DE MAISENA

É muito simples de fazer, vai bem com aquele cafezinho fumegante, é barato! Olha que combinação perfeita!
Cuidado com o ponto da massa, que deve conter o mínimo de umidade, suficiente apenas para dar liga aos ingredientes. Apesar de ficar lisa, ela é um pouco quebradiça.
E cuidado na hora de assar. O ponto ideal é quando estão secos, e não dourados, senão ficam duros.

INGREDIENTES

• 2 xícaras de chá de maisena
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 150 ml de leite condensado
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de coco ralado

PREPARO
Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com as mãos. A massa tem que ficar bem firme e lisa. Depois e só enrolar como bolinha, afundar o centro com o dedo polega e marcar com um garfo ou faca.
Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou secar o biscoito.