Batatinhas em conserva

Promessa é dívida. Sei que tem gente esperando essa receitinha. Lembra daquelas batatinhas temperadas que eram servidas nas festas? Eu sempre gostei, mas antigamente fazer uma batatinha que não ficasse ácida era um mistério. Agora aprendi e repasso a dica. Mãos à obra então!

Ingredientes

• 1 kg de batatas-bolinha
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1/2 maço de salsa
• 6 folhas de manjericão
• grãos de pimenta-do-reino 
• 3 folhas de louro
• sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de vinagre branco
• água + sal + duas esguichadinhas de vinagre para cozinhar as batatas

Preparo

Lave muito bem as batatinhas com esfregando cada uma com escovinha. Bote a mistura de água, sal e vinagre no fogo e quando estiver fervendo, coloque as batatas para cozinhar nesse caldo. Vigie o ponto, as batatas deverão estar firmes porém macias. Leva cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, bata no mixer ou liquidificador o alho, azeite, vinagre, salsa e manjericão.

Consiga um pote esterilizado, coloque as batatas cozidas ainda quentes (tomando o cuidado de pefurar cada uma) e despeje o molhinho de ervas e azeite. Acrescente duas conchas da água do cozimento, as folhas de louro e os grãos de pimenta. Prove o sal. Tampe o vidro e sacuda bem.

Deixe curtir por pelo menos dois dias antes de servir. 

Bolo gelado de atum

Esse aqui eu que fiz!

Essa receita eu peguei na revista da Ajinomoto, que recebo periodicamente em minha casa. Super bacana. Vira e mexe tiro umas delícias de lá. E hoje venho apresentar meu mais novo aprendizado. Esse bolo é daqueles que você come em festas de aniversário, feito com pão, patês e batata-palha. A diferença está nos patês. Simbora fazer essa receitinha?

Ingredientes

• 1 pacote de pão de forma (sem casca)
• margarina para untar 
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 1 lata de atum escorrido
• 20 fatias de queijo mussarela
• 2 envelopes de sopa Vono sabor champignon
• 2 envelopes de sopa Vono sabor espinafre com queijo cremoso
• 2 envelopes de sopa Vono sabor mandioquinha
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• batata palha para decorar

Preparo

Em uma tigela, coloque o atum, o cheiro verde e uma colher de maionese. Misture muito bem e reserve.

Em outra tigela, coloque 2 colheres de creme de leite, 1 de maionese e os envelopes de Vono champignon.  Faça o mesmo com os outros sabores. Reserve os patês.

Unte um refratário e disponha uma camada de pão de forma umedecido em água filtrada. Espalhe o patê de atum e por cima as fatias de queijo. Por cima do queijo, distribua o patê de espinafre. Cubra com nova camada de pão. Espalhe o patê de mandioquinha. Disponha nova camada de pão e o patê de champignons. Termine decorando com a batata palha. Envolva em filme plástico e leve à geladeira. Recomendo fazer a receita no dia anterior.

Pudim Prestigio

Olá, pessoal! Essa receitinha eu fiz para comemorar o meu primeiro Dia das Mães. Nem preciso dizer que é fácil de fazer, né??? E fica muito gostoso! Vamo que vamo?

Ingredientes

Creme branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de coco ralado

Creme de chocolate

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 150g de chocolate ao leite picado

Preparo

Creme branco

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, o amido e o leite. Acrescente o coco ralado e leve ao fogo cozinhando até engrossar. Deite o creme em uma forma para pudim untada com margarina.

Creme de chocolate

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, o amido, chocolate em pó e o leite. Leve ao fogo cozinhando até engrossar e misture o chocolate picado, até que tudo derreta. Deite o creme de chocolate sobre o creme branco e leve à geladeira até firmar.

Desenforme e decore com lascas de chocolate ou coco ralado.

Homus

Essa pasta de grão de bico é deliciosa, sirva regada com muito azeite extra-virgem e um pãozinho sírio.

Ingredientes

• 250g de grão de bico
• 6 dentes de alho
• sumo de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de Tahine 
• sal a gosto

Preparo

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, assim os grãos ficarão mais macios. Cozinhe na mesma água até que fiquem moles, mas não quebradiços. Espere esfriar e remova as peles dos grãos. Bata no processador ou liquidificador com o alho, o suco de limão e o sal, ate que forme uma pasta densa. Ser for preciso, acrescente a água do cozimento do grão de bico para dar a consistência.Acrescente o Tahine e bata mais um pouco. 

Mousse de maracujá

Essa mousse é fácil de fazer, tem um custo baixíssimo, é muito leve e saborosa. Eu gosto de fazer com o maracujá em fruta, mas quem quiser, pode fazer com os sucos concentrados de garrafinha. Quando você usa a fruta, além de ficar muito mais gostoso, também pode aproveitar as sementes para uma caldinha deliciosa e o restante, pra bater com água e fazer um suco, não se perde nada!

Ingredientes

• 1 caixinha de creme de leite (se for de lata, tire todo o soro)
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá (peneire a polpa da fruta e recolha o suco, reservando as sementes)
• açúcar (se for fazer calda)

Preparo

Bata no liquidificador o suco, o leite condensado e o creme de leite, por aproximadamente 3 minutos. Despeje a mistura em um recipiente onde vai servir a sobremesa. 

Se quiser fazer a calda, separe umas 3 colheres (sopa) das sementes de maracujá, algo em torno de 3 colheres de açúcar e 1/3 de xícara (chá) de água. (são quantidades aproximadas, pode variar com mais ou menos ingredientes). Leve ao fogo mexendo de vez em quando, até engrossar. Pode despejar quente mesmo sobre a mousse. Levar para gelar.

Você sabia? A verdadeira mousse não leva gelatina. Se levar, vira FLAN. A mousse deve ser aerada com claras em neve ou batidas até adquirirem leveza. Essa receita que acabei de passar é de uma mousse de verdade! Experimente!

Meu pedido a você...

Mantenho o Sabor de Mi Casa já há algum tempo, porque um de meus hobbyes é cozinhar e um prazer que tenho é o de compartilhar receitas. Sei que muita gente já fez uma receitinha ou outra do meu blog. Eu gostaria muito, mas muito mesmo, que a cada receita executada, a amiga voltasse aqui e comentasse dizendo se gostou ou não, que viesse tirar suas dúvidas, enfim, trocar figurinhas. Quem me conhece, faz sem medo as receitas aqui publicadas, porque sabe o quanto sou exigente com comida. Mas pra quem está chegando agora, os comentários servirão de diretriz na hora de escolher a minha receita. Dá mais segurança e credibilidade!

Fica combinado assim?

Espero o seu comentário, para que assim possamos crescer sempre!

Um beijo!

Sobremesa de limão (pavê)

Gente, que receita sen-sa-cio-nal!!!!!!!!!!!! Com 5 reais - isso mesmo, 5 reais - você faz essa sobremesa deliciosa e muito simples. Tão simples que você nem v ai precisar ficar acompanhando a receita no passo a passo. Leu agora, decora e faz. Simples assim. E com a mesma velocidade que faz, vai comer também. Super inimiga das dietas, heheheh! Bóra fazer esse pavê?

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Suco de 2 limões
• Biscoito tipo maizena (aproximadamente 1 pacote e meio)
• leite para umedecer os biscoitos

Preparo
Bata no liquidificador o suco de limão, o leite condensado e creme de leite por cerca de 5 minutos, vai formar um creme denso.
Monte camadas num refratário com o creme de limão e os biscoitos umedecidos, terminando sempre com o creme. Leve para gelar por cerca de 2 horas antes de servir.
Obs.: se quiser, decore com raspas de limão. E pode usar leite condensado e creme de leite em lata também. Eu citei caixinha como forma alternativa a mais barata do produto.

Pão de queijo de liquidificador

É uma receita prática e maravilhosa! Qualquer pessoa pode fazer, mesmo as que não possuem intimidade alguma com as panelas! Delicioso a qualquer hora, experimente com café ou chá quentinhos!

Tente e volte pra me contar!

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce ou azedo
• 3 ovos
• 100g de parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal 
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador.

Despeje em forminhas para empadinhas untadas com óleo, até a metade de cada uma. Não encha demais com a massa, já que os pães crescem bem.

Leve para assar em forno alto preaquecido até que dourem.

Rende acima de 20 pães de queijo, dependendo do tamanho das forminhas utilizadas.

Ovos Queimados

Gente, to de volta, ainda devagar por conta do meu bebê que dá um baita trabalho. Até por esse motivo, não tenho ido tanto pro fogão ultimamente. Mas ontem eu me aventurei numa nova receita, que diga-se de passagem, que delícia! Vamos anotar?

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250 ml de água
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara (chá) de leite

Preparo
Bata os ovos na batedeira por 5 minutos. Enquanto isso, leve o açúcar e a água ao fogo, sem mexer, até formar uma calda no ponto de fio grosso. Despeje os ovos batidos na calda e misture de vez em quando com um garfo, até que os ovos fiquem firmes. Retire do fogo, passe por uma peneira, amparando a calda numa tigela. Volte os ovos para a panela e retorne ao fogo, mexendo até que fiquem escuros.
Retorne a calda junto aos ovos, acrescentando ainda o leite condensado e o leite (nessa hora eu gosto de botar essência de baunilha). Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até engrossar um pouco. Coloque o doce em uma compoteira e sirva frio ou geladinho.

Pudim de chocolate

Simplesmente eu nem posso pensar em fazer esse pudim aqui em casa. Meu marido detonaria um em uma fração de segundos. E estragaria a nossa dieta! Estamos tentando equilibrar o peso, eu ainda mais por conta da gestação. Mas se você puder dar uma escorregada, faça essa receita. É divinamente deliciosa. O pudim fica aerado e a caldinha com caramelo dá o toque final.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó (aquele dos padres)
• 3 ovos (peneire para tirar a película das gemas)
• 400 ml de leite de vaca

Calda:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo:
Faça o caramelo levando o açúcar e a água ao fogo, sem mexer, até que a mistura adquira cor de guaraná. É o momento de desligar, senão fica amargo. Caramelize uma forma com furo no centro.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por uns 5 minutos. Quanto mais você bater, mais leve e aerado fica o pudim.
Despeje a mistura lentamente na forma. Leve para assar em banho maria no forno médio até que atinja o ponto de cozimento, o que deve acontecer em cerca de 1h30min.
Desenforme assim que o pudim estiver morno ou frio.

Gelado de abacaxi

Embora amanhã eu tenha consulta na nutricionista, resolvi fazer um docinho de despedida. Encontrei no blog Rainhas do Lar, mas resolvi rebatizar o doce como Gelado de Abacaxi, visto que o meu conceito de pudim é diferente do apresentado aqui. Ah, sobre a receita, é fácil de fazer, barata, refrescante e deliciosa!

Ingredientes

• 1 abacaxi descascado e picado em cubinhos
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 caixinhas de pó para gelatina sabor abacaxi
• 1 lata de creme de leite sem soro

Preparo
Levar ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar. Ao levantar fervura, abaixe o fogo e conte 20 minutos de cozimento. Desligue o fogo e misture a gelatina (apenas o pó), dissolvendo muito bem. Por fim, acrescente o creme de leite e mexa até que fique homogênea. Coloque em forma com furo no meio (caso queira desenformar), ou refratário e leve à geladeira de um dia para o outro.
Para desenformar, coloque a forma alguns segundos em água quente.

Tabule

Dando continuidade à receita anterior, sugiro como acompanhamento frio o tabule, super fácil de fazer, refrescante e muito nutritivo!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para kibe (deixe de molho em água até que fique mole e dobre o volume (cerca de 1 hora, em média)
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes, picado
• 1 pepino (eu uso o japonês pois nada se perde), picado
• suco de limão
• sal
• hortelã picada
• salsinha picada
• folhas de alface para guarnição
• azeite de oliva

Preparo
Esprema bem os grãos de trigo, até que saia todo o excesso de água. Em uma tigela, misture aos outros ingredientes, exceto o alface. Regue com azeite para servir.

Dica: eu sugiro que o tabule descanse um pouco antes de ir à mesa, para que os sabores fiquem mais acentuados.
Disponha as folhas de alface em uma vasilha e por cima, coloque o tabule.

Kafta

Se tem coisa que aprecio bastante é uma comidinha bem feita, sabores diferenciados. Em minha lista de preferências, a culinária síria é uma das mais cotadas.
Aqui em Jaú, eixtem alguns lugares onde se vende boa comida síria. Tem um que adoro, mas não vou citar nomes porque não faço propaganda assim, de graça...heheheh! E lá, gosto muito de saborear pratos como kafta ao forno, arroz sírio (aquele com macarrãozinho), entre tantas delícias. 
Por isso, hoje começo o dia ensinando a minha receita de kafta, que pode ser assada no forno ou na churrasqueira. Bom apetite!

Ingredientes

• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pacote de sopa-creme de cebola
• 1/2 colher (café) de condimento sírio ou uma pitada generosa de canela
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 600g de carne moída (prefira as magras, como patinho, coxão duro)

Preparo
Misture bem todos os ingredientes,botando litealmente as mãos na massa.
Quando tudo estiver bem ligado, moldar as kaftas em palitos para churrasco. Leve ao forno ou churrasqueira, conforme queira.

Pudim de Leite Ninho

Tá bom, eu confesso. Esse meu blog está mais para "Sabor de Pudim", ou "Pudim na Boca". O que é que eu posso fazer, se a única coisa que me faz sentir vontade de comer é pudim? Humm, pudim, pudim, pudim de tudo quanto é jeito, sabor, textura!!! E nessa minha taradice culinária, resolvi fazer esse aqui: Pudim de leite Ninho. Não dá pra explicar. É maravilhoso, textura nota mil e aquele saborzinho do leite em pó. Irresistível! Vale a pena fazer. E depois venha me contar!

Ingredientes

• 4 ovos (peneire as gemas para remover a película fedorenta)
• 2 xícaras (chá) de leite ou água (eu uso o leite, fica muito melhor)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite em pó

Caramelo:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo:
Numa panela, leve ao fogo os ingredientes da calda e sem mexer, deixe que tome ponto de calda (tem que ficar cor de guaraná, cuidado para não queimar). Caramelize uma forma para pudim (com buraco central) e reserve.
Bata no liquidificador por 5 minutos todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma caramelizada e leve para assar em banho-maria, forno médio, por cerca de 1 hora mais ou menos (varia o tempo conforme cada fogão). Desenforme frio ou gelado.

Pudim de milho verde

Mais uma vez, venho aqui postar uma receita docinha, docinha... é o pudim de milho-verde, sabor de fazenda, fácil de fazer!!!

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrida
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 ovos (passe pela peneira para não ficar com o pudim fedido)

Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo
Leve ao fogo baixo os ingredientes da calda, sem mexer, até que adquira cor de guaraná. Caramelize uma forma para pudim, com buraco no meio e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador. Você pode optar por peneirar a mistura se quiser um pudim mais delicado. Caso queira sentir pedacinhos e aproveitar as fibras do bagaço do milho, simplesmente despeje a mistura na forma caramelada.
Leve para assar em banho-maria no forno médio por cerca de 1 hora ou até que esteja firme. Desenforme depois de gelado.

Bolo delícia de limão

Estava namorando a receita no site Panelinha, do Ig, há algum tempo. Resolvi fazer e não me arrependi. É maravilhoso!!! Fica supermacio e com uma casquinha crocante de açúcar.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
  2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• manteiga para untar a forma, farinha para enfarinhar

Para o glacê

• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar

Preparo
Peneire num recipiente à parte a farinha, o fermento e o sal e reserve. 
Na batedeira, bata a manteiga até que fique um creme bem fofo. Acrescente o açúcar e bata apenas o suficiente para misturar. Vá incorporando os ovos, um a um, batendo muito bem a cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes peneirados, alternando com o leite.
Quando terminar, desligue a batedeira e misture à mão as raspas de limão.
Deite a massa em assadeira com buraco no meio, untada e enfarinhada, nivele a massa e leve para assar em forno médio por cerca de 45 minutos ou mais, até que ao enfiar um palito na massa, o mesmo saia limpo.
Deixe esfriar por 5 minutos.
Enquanto isso, misture o açúcar e o suco de limão. Desenforme o bolo e regue com o glacê.

Parafuso com atum

Tá. Aí você comenta comigo: "mas pô, Adriana. Que receita batida!!!"
Pode até ser. Mas tem muita gente que não sabe fritar um bife, quem dirá fazer um macarrãozinho totoso com atum. 
E tem mais, existem milhares de maneiras de se fazer o macarrão com atum. Essa é a minha. E espero que gostem! Faço para duas pessoas comilonas, ok?

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão (para essa receita, prefiro o parafuso porque segura mais tempero) cozido em água e sal
• 1 lata de atum sólido escorrido
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de orégano 
• 1 fio de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de pimentão picado (eu uso o amarelo)
• sal a gosto
• parmesão ralado na hora

Preparo
A massa deve ser cozida de acordo com instruções do fabricante. Porém eu JAMAIS uso óleo na água do cozimento. Faz com que o molho escorregue do macarrão.
Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Desmanche levemente o atum, coloque o pimentão e refogue.
Acrescente os tomates pelados juntamente com o suco. Lave a parte de dentro da latinha de tomate com uns 2 dedos de água e jogue também no molho (isso é coisa de mamma italiana, de aproveitar tudo). Tempere com o sal e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo e mexendo sempre.
Escorra o macarrão e envolva no molho. Sirva com parmesão ralado.
Se gostar, pode salpicar salsinha no prato para um sabor a mais.

Torta folhada de atum e folhadinhos de maçã e canela

Fácil de fazer. E fica muito bom. Com um pacote de massa folhada pronta e alguns outros ingredientes, você faz até a sobremesa!

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada Arosa

• 1 lata de atum sólido
• 300g de tomate cereja
• 2 ovos batidos
• 100 ml de creme de leite (o de caixinha)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 60 g de parmesão ralado
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto

Preparo:
Descongele a massa folhada conforme instruções do fabricante.
Unte e enfarinhe uma forma redonda e forre com a massa folhada. Fure com um garfo e leve para assar em forno médio por uns 10 minutos.
Retire e espalhe na massa a mostarda e metade do queijo ralado. Por cima, distribua o atum e os tomates cortados ao meio.
Bata os ovos, misture com o creme de leite, tempere com um pouco de sal, a pimenta e a noz moscada.
Despeje sobre a torta e finalize polvilhando o restante do parmesão.
Volte ao forno até a massa ficar douradinha e o recheio gratinar.

Com as aparas da massa folhada, você pode preparar uma deliciosa sobremesa. Fica muuuuuito bom.
Além das sobras de massa, você vai precisar de maçã, canela, suco de limão, açucar e se quiser, geléia (eu usei a de pêssego).
Para fazer os folhadinhos, você corta quadrados de massa (cerca de 6 x 6 cm mais ou menos) e distribui em assadeira untada e enfarinhada. Fure a massa e leve ao forno por 10 minutinhos.
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte em fatias meio finas. Deixe descansar em suco de limão para que não escureçam.
Cubra cada quadradinho com as fatias de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Devolva ao forno até dourar. Se for usar a geléia, retire as tortinhas um pouco antes, coloque um pouco de geléia por cima, e então devolva atá que esteja com aquela corzinha linda! Essa é uma sobremesa deliciosa e muito fácil, além de ser uma forma inteligente de aproveitar sobras de massa.

Aproveite as sobras da massa folhada pra fazer esta delícia!!!

BOLO INDIANO

Lalalalalalalalalalalalalalalalaaaaaaaiiiii!!!!! Hehehe, acho que não fui feliz no barulhinho igual ao da novela. Mas em compensação, fui feliz em fazer essa receita e mais ainda na hora de comer. Eu já conhecia o bolo pois vende num hipermercado aqui da cidade. É uma tentação. Mas custa muito caro. E lá fui eu buscar uma receita. Encontrei! E agora que sei que dá muito certo, vim aqui pra dividir mais essa delícia com você, minha amiga!!!!

Ingredientes
Para o bolo:

• 6 gemas
• 6 claras batidas em ponto de neve
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de margarina
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura e recheio:

• 2 gemas passadas pela peneira
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1/2 colher (café) de canela em pó

Prepare o recheio misturando todos ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até ficar bem assadinho (em média 35 minutos, dependendo do seu forno).
Deixe o bolo esfriar completamente.
Desenforme, corte a massa ao meio. Recheie, coloque por cima a outra metade, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com canela em pó.

Obs.: perfeito para quem gosta de doces bem doces, pois o recheio com leite condensado e canela proporciona um sabor único, mas bem adocicado. E rende um bolo de 1 kg. 

Arroz Doce Turbo

Eu chamei de arroz doce turbo porque leva leite de coco e leite condensado, deixando a sobremesa bem cremosa e com muito mais sabor.
O mais engraçado disso tudo é que eu não gosto de arroz doce, mas grávida é tudo doida, então eu tive desejo de comer. Meu marido que também detesta a sobremesa, comeu meia panelada sozinho. Vale a pena fazer!!!!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
• 1 ¹/² litro de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• canela em pó para polvilhar (opcional) e em pau para decorar

Preparo
Coloque a água e o arroz em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Baixe a chama e tampe parcialmente a panela, mexa de vez em quando, deixando cozinhar até amolecer bem. Eu gosto de desligar o fogo e retirar algumas conchas de água, deixando o arroz um pouco mais enxuto. Daí, acrescente o leite condensado e o leite de coco, mexa bem. Transfira para um refratário ou taças individuais. Sirva morno ou frio ou ainda, gelado, polvilhado com canela e decorado com pauzinhos de canela.

PAVÊ CHARGE

Tá, confesso que é um pouco trabalhoso fazer esse pavê, mas é tão delicioso que no fim a gente até esquece de tudo. É pra comer de joelhos!!!!

Ingredientes:

• 2 latas de creme de leite (reservar o soro)
• 1 xícara de amendoim torrado, pelado e moído (grosso)
• 1 xícara de manteiga
• 1/4 de xícara de Karo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 300g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito Maizena

Prepare o creme de caramelo:

Em uma panela, coloque o leite, o sal, Karo e 1 lata de creme de leite (lembrando, reserve o soro). Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Reserve.
Em outra panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até dourar. Misture a manteiga até derreter. Junte a mistura reservada ao caramelo e va mexendo até ponto de bala mole, no fogo baixo. Retire do fogo, incorpore o amendoim e a outra lata de creme de leite sem soro, deixe esfriar.


Prepare a cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture 1 caixinha de creme de leite.

Montagem:
Em um refratário (ou taças individuais), alterne camadas de biscoito (umedecidos com o soro reservado), creme de caramelo e o chocolate, sempre finalizando com o chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Mudança de visual

Mais uma vez, esta pessoa quem vos fala, fogo no rabo que só, resolveu mudar o visu do blog!
Vermelho, que é a cor do apetite. Espero que gostem!
Não sei se notaram também, mas ando meio sumida. E quando posto algo, é doce. Sabe por quê? Veja aqui.
Beijo a vocês que me espiam de vez em quando!

Bolo de banana com canela

Falam que é torta de banana, mas eu falo que é bolo. Enfim, torta ou bolo, a receita é boa, antiga, de família. É mais uma das delícias que tenho feito para meu regalo. Vale a pena conferir!

Ingredientes

• 6 bananas nanicas maduras picadas em rodelas
• açúcar e canela a gosto para polvilhar

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• leite o suficiente para dar textura à massa (mais ou menos 1 xícara)

Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto as bananas, a canela e açúcar reservados. Bata bem até obter uma massa lisa e fofa. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, arrume as bananas e polvilhe com canela e açúcar, generosamente. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que esteja cozido, porém não seco.

PS.: eu ainda vou tentar essa receita com umas passas no meio, deve ficar bom...

BOLO DE NESCAU

Aos 5 meses de gravidez, eu não tenho vontade alguma de fazer comida salgada. Em compensação, virei uma boleira de mão cheia. Eis o bolo que fiz ontem e que hoje já não tem muito mais para contar história...

Ingredientes

• 4 ovos (gemas separadas das claras)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ¹/² xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Nescau
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara de Nescau
• ¹/² xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina

Massa:
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione aos poucos a farinha, o Nescau e o leite. Misture as claras em neve delicadamente e por último o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (230 graus) para assar até que esteja no ponto (enfia um palito no meio e este sai seco).

Numa panelinha, misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo brando até ferver, mexendo de vez em quando. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Pepino em conserva agridoce

Gentem, desculpa o sumiço, mas essa gravidez me toma um tempo e o restante do tempo eu durmo. To meio ruim pra cozinhar, mas outro dia eu descobri essa receita de pepino que amei. Acho que é chinesa, sei lá... Para acompanhar o churrasco, a carne assada, comer puro... eu conheci num restaurante (no dia em que descobri o sexo do meu baby) e gamei.

Ingredientes

• 1/2 kg de pepino japonês com casca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá)de vinagre branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim torrado
  

Preparo
Corte o pepino japonêsem rodelas bem finas (use o fatiador de legumes). Coloque num vidro e acrescente o açucar,o vinagre branco, sal e as sementes de gergelim (eu gosto bastante e uso bem mais).

O melhor é fazer de um dia para o outro. No vidro vai juntar bastante água que você, se quiser, pode escorrer na hora que for servir.

PÉ DE MOLEQUE COM CHOCOLATE

Nem vou falar nada. Melhor ir comendo!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de amendoim pelado, torrado

Preparo
Leve ao fogo o chocolate, a manteiga e o leite condensado. Cozinhe mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Junte o amendoim e misture bem, continue mexendo por mais 3 minutos. Despeje a mistura em superfície untada. Espere esfriar e corte.

CALDO VERDE

Continuando na seção de sopas e afins para combater esse frio do cão, hoje trago uma receita supimpa de boa, de fácil, de tudo! O caldo verde...

Ingredientes

• 6 batatas grandinhas sem casca
• 5 xícaras de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele, cortada em fatias finas
• sal a gosto
• 1 xícara de couve manteiga cortada bem fininha
• 1 fio de azeite

Preparo
Leve ao fogo em uma panela de pressão a água, o caldo de galinha, o azeite e as batatas. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Bata no liquidificador.
Volte o creme à panela, junte a calabresa e deixe ferver bem. Acerte o ponto do sal. Desligue o fogo, misture a couve e sirva. É só isso!!!!

CREME DE MANDIOQUINHA

Eu não gosto do inverno. Ninguém merece ficar encolhida e enrolada num montão de pano. Mas já que não dá pra fugir dessa estação, então que possamos enfrentá-la com algum prazer! (Os amantes do inverno vão me matar, mas...) Voltando ao assunto, apresento uma receitinha show de bola, facílima de fazer e muito nutritiva...

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha (pelamor, não é a mandioca, é mandioquinha (ou batata baroa)
• 1 tablete de caldo de galinha (ou legumes)
• água o suficiente para cobrir as mandioquinhas
• cheiro verde picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola raladinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• sal / pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Descasque e corte a mandioquinha em pedaços menores, para facilitar o cozimento. Coloque água até cobrir e também o caldo de galinha. Cozinhe até ficar bem macia. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Derreta a manteiga, refogue a cebola. Despeje o creme de mandioquinha, deixe ferver. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo. Tempere com a pimenta-do-reino, acerte o ponto do sal. Coloque o cheiro verde na hora de servir, para manter a coloração e o sabor.

Dica: ao invés de creme de leite, você pode colocar leite até o creme atingir o ponto desejado. E fica muito bom se você quebrar um ninhozinho de macarrão cabelo de anjo. Mesmo com o fogo desligado, o macarrão que é fininho, cozinha sozinho!

TORTA DE PÃO DE MEL

Pensa agora numa sobremesa que é uma perdição. Pensou? Nem chegou perto dessa aqui... massa de pão de mel, cobertura de ganache de chocolate bem leve, porque a gente bate muito bem na batedeira....

Ingredientes Cobertura

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de gengibre em pó

Massa

• 1/4 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo batido
• confeitos tipo bolinha ou raspas de chocolate para decorar

Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate conforme indicação do fabricante, misture o creme de leite, o gengibre em pó e o conhaque. Leve à geladeira por no mínimo uma hora ou até ficar firme. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos, vai formar um creme leve e claro, como uma mousse.

Massa:
Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. A parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Deixe esfriar.
Cubra com o chocolate e decore com as bolinhas ou raspas. Leve novamente à geladeira até o chocolate firmar. Remova o aro e coloque em um prato bem bonito...

Dica: lá em casa, a minha forma é aro 24. A quantidade de massa indicada nessa receita acaba sendo pouca, fica fina por causa do tamanho da assadeira e por isso, acaba ficando dura. A solução que encontrei foi fazer duas receitas de massa. Aí dá super certo.

DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

Tem um casal de amigos que vive falando em comida, né André? Né, Carol? E não é que eu fiquei louca de vontade de comer doce de abóbora? Achei na internet uma proporção que fica muito boa, sem aquele açucarado demasiado... vamos lá... Na minha receita eu usei:

• 1,300 kg de abóbora madura cortada em cubinhos
• 14 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de água
• canela em pau
• cravo da índia
• côco ralado

Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo em panela tampada, mexendo de vez em quando. O processo dura cerca de 40 minutos em fogo médio. No final, a abóbora vai desmanchar. Misture bem, desligue o fogo e coloque coco ralado (eu usei cerca de 1/2 xícara). Está pronto seu doce de abóbora!

Só para facilitar, a proporção é de 4 colheres (sopa) de açúcar para cada 300 g de abóbora + 1/4 de xícara (chá) de água.

PAPARDELLE COM TOMATE CEREJA, RÚCULA E MANJERICÃO

Sempre faço essa receitinha no jantar, e fica muito gostosa! E também é super fácil de fazer... Minha receita vai dar para duas porções. Anote!

Ingredientes

• 2 dentes de alho laminados
• 1 punhado de folhas de rúcula, picadas
• azeite de oliva a gosto (sugiro generosidade)
• manjericão fresco
• sal a gosto
• 1 1/2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
• macarrão tipo papardelle para duas pessoas (aproximadamente meio pacote)
• queijo parmesão para servir

Preparo
Cozinhe o papardelle em água fervente e sal, no tempo recomendado peloo fabricante.
Enquanto isso, aqueça o azeite e doure ligeiramente o alho, mas não deixe queimar. Junte os tomates e uma colher de água. Cozinh até que os tomates comecem a murchar. Coloque sal e manjericão fresco. Escorra o macarrão e envolva no molhinho. Desligue o fogo, misture a rúcula delicadamente e sirva com parmesão ralado.

Minha dica: caso não goste, basta desppreza a rúcula.

ABÓBORA COM CARNE SECA

Atendendo ao pedido da Carol Barbuzinha, vai a receitinha caseira bem "jeitada" e boa demais da conta... aliás, pensando seriamente em fazer no feriadão!

Ingredientes

• 600 g de carne seca - remova toda a gordura, deixe de molho por pelo menos 12 horas, trocando de água algumas vezes
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• salsa picadinha
• cebolinha picadinha em anéis finos (que além do sabor, também deixa lindo)
  
• sal e pimenta à gosto

• 500 g de abóbora madura
• 2 colheres (sopa de óleo)
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  
• sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe a carne seca até que fique bem macia. Desfie e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficar transparente. Acrescente a carne seca e refogue novamente. Junte a salsa e cebolinha. Tempere com pimenta e corrija o sal se ainda necessário. Pra ficar mais apurado o sabor, guarde esse refogado para o dia seguinte. Caso tenha pressa, também pode continuar o preparo, que também dá certo!

Cozinhe a abóbora em água e sal. Escorra e amasse grosseiramente com um garfo. Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente a abóbora, tempere com sal e pimenta e por fim a salsa.
Sirva com a carne seca...

Minhas dicas para você:

• Se gostar, acrescente 01 pimentão vermelho picadinho à carne seca. Caso a queira mais suculenta, junte também um tomate sem pele e sem sementes picados, mas só acrescente ao final da refoga, para que ele apenas aqueça, mas não desmanche.
• A abóbora pode ser cortada em cubos médios, para que o prato fique pedaçudo.
• Eu particularmente gosto de substituir a pimenta do reino pela pimenta vermelha picada, usada conforme o gosto do freguês.
  
• Servido com feijão preto, o prato é uma perdição!
• E bom apetite! Espero que goste!

FILÉ DE PEIXE BACALHAU COM TOMILHO E BATATA

Esse peixe não é o bacalhau salgado que todos conhecem. Fica no balcão refrigerado, ao lado das tilápias, merluzas, maparás... vem em filé, tem textura firme e ligeiramente fibrosa, lembrando muito o bacalhau da páscoa. Só que esse não tem sal e vem congelado... Se encontrar, boa pedida, se não, escolha outro peixe que tenha textura firme e sabor suave.

Essa receita não tem quantidades. Vai no olhômetro mesmo... Para isso, você vai precisar de:

• batatas
• filé de peixe bacalhão, já descongelado
• muito azeite de oliva
• sal
• vários dentes de alho espremidos
• um toque de tomilho seco
• pitada de pimenta-do-reino

Preparo
Misture azeite, sal, alho, pimenta e o tomilho. Coloque nesse molho os filés e deixe que descansem pelo menos 1 hora antes do preparo, para tomar bem o gosto. O ideal é fazer de um dia para o outro, deixando em pote tampado.
Descasque e corte as batatas em cubos médios ou use batatinhas para conseva. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes o suficiente para não desmancharem. Reserve.
Aqueça uma frigideira grande (preferencialmente com t-flon) e arrume ali os filés e todo o azeite onde descansaram. Deixe que cozinhem nesse caldo. Quando os filés não estiverem mais soltando aquela aguinha, arrume também as batatas. Vá verificando o peixe e as batatas, que ao final, deverão ficar dourados.
Sirva com salada de folhas verdes.

PENNE COM VAGEM

Essa receitinha é bem baratinha e fica muito gostosa, além do sabor leve. Vale a pena fazer.

Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo penne, cozido em água e sal
• 150 a 200 g de vagem cortada na diagonal, ficando parecida com oo penne
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em tiras
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal, pimenta a gosto
• parmesão ralado para servir

Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando ficar transparente, junte a vagem e vá refogando, junte o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe até que fique macia, porém crocante.
Despeje o penne já cozido, envolva com a vagem. Acrescente os tomates e deixe o suficiente para que esquentem (não deverão desmanchar).
Verifique o ponto do sal e sirva com bastante queijo ralado!

SOPA DE CAPELETTI

Fiz essa receita e realmente fica muito boa! Com essa quantidade da receita, dá pra servir umas 3 a 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 litro de água fervente
• 1/2 caixinha de capeletti (massa fresca que vc encontra na gôndola refrigerada, perto das massas para pastel)
• 200 g de contra-filé picado em cubinhos pequenos ou peito de frango, também picado)
• 150 g de champignons fatiados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de cebola raladinha
• azeite o quanto baste para cobrir o fundo da panela
• sal a gosto
• pimenta-do-reino (se escolher carne)
• cominho (se escolher frango)
• caldo de carne ou caldo de galinha, escolha conforme a carne que for usar
• salsa picadinha (aproximadamente 1 colher /sopa)

Preparo
Em uma panela de pressão, fora do fogo, cubra o fundo com azeite e coloque o orégano e o alho. Leve ao fogo e não deixe o alho dourar, apenas começar a frigir. Nesse momento, coloque os champignons e mexa bem. Acrescente a cebola e misture ligeiramente. Jogue a carne e frite parcialmente. Despeje sobre o refogado metade da água fervente, o caldo da carne de sua preferência (carne ou frango, escolhido conforme a carne que está usando) e os temperos citados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe até que a carne fique bem molinha.
Abra a panela, acrescente a água restante e o capeletti.
Cozinhe novamente até que a massa atinja o ponto desejado.
Sirva com um belo parmesão ralado.

Eu servi com pão de alho bem quentinho também. É de comer rezando!

TORTA DOCE DE MILHO VERDE

Achei num encarte de uma revista semanal, decidi fazer. Dá certo. É bem diferente e saborosa.

Ingredientes Massa:

• 1 pacote de biscoito sabor milho verde triturado no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de margarina derretida
• 1/4 xícara (chá) de açúcar

Recheio:

• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 lata de ricota amassada
• 1 ovo
• 1 lata de leite condensado

Preparo
Faça uma farofa com o biscoito, a margarina e o açúcar. Forre o fundo de uma forma com aro removível, apertando bem a farofa. Leve para assar em forno médio durante 10 minutos. Espere esfriar e reserve.
Para o recheio, triture o milho-verde no liquidificador. Transfira para uma tigela e acrescente o leite condensado, a ricota e o ovo (peneire para não dar cheiro).
Distribua sobre a massa de biscoito e leve para assar por cerca de 20 minutos ou até a beiradinha do recheio ficar dourada.

CHEESE BACON-EGG

Aprendi na TV, fiz, adorei. Vim compartilhar com você!

Ingredientes

• Para cada lanche, você vai precisar de:
• 3 fatias de pão de forma, sem a casca
• 1 ovo
• fatias de mussarela a gosto
• bacon picado bem miúdo a gosto
• sal a gosto
• 1 carne de hambúrger
• margarina

Preparo
Passe margarina em um dos lados de duas fatias do pão. Coloque em um tostex com o lado da margarina pra fora, e a outra fatia sem nada no meio das duas. Toste a seu gosto.
À parte, bata o ovo, coloque o bacon picadinho e sal a gosto. Derreta uma colher de margarina numa figideira, deite o ovo e cozinhe, formando uma omelete. Frite a carne de hambúrger e quando estiver quase no ponto, coloque a mussarela sobre o hambúrger e abafe, apenas para derreter o queijo.
Separe as fatias de pão. Parte tostadinha pra fora, omelete, fatia que ficou no meio, hambúrger e queijo, fatia tostadinha para finalizar. Sirva imediatamente para não murchar.

MOSAICO DE GELATINA

Doce muito gostoso, ideal para o calor. Fácil de fazer, divertido. A criançada adora. Aliás, crianças de 8 a 80 anos...

Ingredientes

• 5 caixinhas de gelatina de sabores e cores diferentes (eu usei abacaxi, morango, limão, melancia e framboesa)
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 2 1/2 xícaras (chá) de água fria
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 caixinha de pó para maria-mole sabor coco dissolvida
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de água fria

Preparo
Em potinhos separados, dissolva cada sabor em 1 xícara de água fervente. Em cada um, depois de dissolvido, resfrie com 1/2 xícara de água fria. Leve à geladeira até endurecer. Corte em quadradinhos. Conserve na geladeira.
Para o creme, dissolva o pó para maria-mole em 1 xícara de água fervente. Bata no liquidificador com mais 1/2 xícara de água fria, o leite condensado e o creme de leite. Espere esfriar completamente.
Unte com óleo uma forma com buraco no meio (ou em taças ou até um refratário - eu prefiro desenformar, fica lindo). Despeje um pouco do creme de maria-mole (cerca de 1 dedo de espessura) e leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
Misture o creme restante aos quadradinhos de gelatina. Deite a mistura delicadamente na forma e leve para gelar até que fique firme. Desenforme em um prato bonito. Rende cerca de 12 porções.

MANJAR DE COCO E AMEIXA

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

• 20 ameixas secas sem caroço
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

Preparo:

Coloque todos os ingredientes da calda numa panela e leve ao fogo, fervendo até engrossar. Reserve.

Misture os ingredientes do manjar e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Vire em uma forma pra pudim untada e leve para gelar. Desenforme e regue com a calda e as ameixas.

SUSPIROS

Tá certo. Você fez o quindim, ficou muito bom, não é mesmo? E as claras que sobraram, você não sabe como aproveitar? Que tal um delicioso suspiro?

Ingredientes

• 10 claras
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• raspas de limão (opcional)
• margarina sem sal e farinha de trigo para untar a assadeira

Preparo

Preaqueça o forno a 180º .

Misture as claras e o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até perceber que o açúcar derreteu. Cuidado para não cozinhar as claras.

Coloque a mistura numa batedeira e ligue em velocidade máxima. Bata até conseguir um suspiro firme. Coloque as raspas de limão.

Unte e enfarinhe uma assadeira. Modele os suspiros com duas colheres ou saco de confeitar.

Leve ao forno, deixando uma colher de pau na porta, para que a porta fique entreaberta. Asse até que fiquem sequinhos.

QUINDIM

Tão fácil... e fica maravilhoso! Até criança faz! Anote essa já!

Ingredientes

• 10 gemas
• 150 ml de leite de coco
• 50 g de coco ralado
• 200 g de açúcar
• manteiga para untar, açúcar para polvilhar

Preparo

Peneire cuidadosamente as gemas, sem jamais raspar a peneira. Agregue delicadamente o leite de coco, o coco ralado e o açúcar. Lambuze muito bem uma forma para pudim com a manteiga. Polvilhe com o açúcar e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria em forno médio até que ao enfiar um palito, este saia limpo. Caso goste, espere dourar a superfície.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Prático e gostoso. Meu marido é especialista em fazer... não disse que é mesmo muito fácil?

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda

• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo. À parte, misture os ingredientes secos. Incorpore delicadamente o creme de cenoura. Deite a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos ou quando ao enfiar um palito, o mesmo saia limpo.

Prepare a calda levando todos os ingredientes ao fogo brando mexendo sempre durante 5 minutos. Despeje sobre o bolo ainda quente.

TORTA FOLHADA DE PALMITO

Fiz essa torta pela primeira vez recentemente, e agora virei fã. Pode fazer sem medo de errar! Sirva acompanhada de uma bela salada de folhas verdes.

Ingredientes

• 1 vidro grande de palmito picado
• 2 colheres de margarina
• 1/2 cebola ralada
• sal a gosto
• pimenta vermelha a gosto
• orégano a gosto
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de parmesão ou queijo montanhês ralado
• 1/2 xícara de leite
• 2 gemas
  
• 2 colheres (sobremesa) de maizena
• 1 pacote de massa folhada laminada (300g)

PREPARO
Comece pelo recheio. Derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o palmito escorrido, o tomate, sal, pimenta, orégano, o leite, o queijo, as gemas e a maizena, previamente dissolvida. Mexa até engrossar. Deixe esfriar.
Unte levemente um refratário e forre com metade da massa. Distribua o recheio já frio, dobre as laterais e cubra com a massa restante. Pincele com um ovo. Caso queira, salpique sementes de gergelim. Leve para assar em forno médio até dourar (cerca de 35 minutos).

PÃO DE MEL

Fácil de fazer, bom de comer. Difícil sobrar um pedacinho!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (tipo chocolate dos padres)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo da índia em pó
• 1 colher (café) de noz moscada em pó
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  
• raspas de 1 laranja
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá de leite)
• 350 g do chocolate ao leite ou meio amargo para cobertura.
  

Preparo
Misture todos os ingredientes secos. Em seguida, vá incorporando os demais ingredientes, exceto a barra de chocolate. Derrame sobre uma assadeira pequena, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por cerca de 35 minutos ou até ficar assado.
Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Espalhe a cobertura sobre o pão de mel ou então, corte-o em pedaços e banhe no chocolate derretido.

TORTA ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES

• 1 Pacote de biscoito tipo Maizena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 lata de goiabada
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de leite condensado
• 1 copo de iogurte natural

PREPARO
Triture os biscoitos no liquidificador, e com as mãos, misture a manteiga, fomando uma farofa homogênea. Forre um refratário com essa massinha. Reserve.
Derreta a goiabada em banho-maria. Caso queira o doce mais fininho, acrescente um pouco de água à goiabada.
Despeje o doce derretido sobre a massa de biscoito e reserve.
Bata o requeijão, o iogurte e o leite condensado n liquidificador e vire por cima da goiabada. Leve ao forno baixo até a massa ficar dourada. Sirva frio.

Sorvete de mandioca

Estranhou o nome da receita? Pois é isso mesmo! Faça sem medo, é uma deliciosa e refrescante novidade!

Ingredientes

• 2 xícaras de mandioca cozida e amassada
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de achocolatado
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 caixa de creme de leite

Preparo

O primeiro passo é cortar a mandioca em cubos menores, o que ajuda no cozimento. Para fazer a massa do sorvete, usamos 2 xícaras de mandioca cozida e amassada para a mesma quantidade de leite. A esta mistura deve ser acrescentada também uma meia colher de açúcar.

A massa fica 15 minutos no fogo. Enquanto a mandioca cozinha, comece a preparar a calda, com açúcar derretido e água. Depois que o creme com a mandioca e o leite já estiver fervido, acrescente o leite condensado, e o creme de leite e bata por cerca de cinco minutos.

Antes de levar a massa à forma (de buraco no centro) coloque uma colher de achocolatado em cima da calda. A massa deve ser colocada com cuidado pelo centro da forma de pudim (derramando sobre o pino da forma). Deixe esfriando e, em seguida, leve para o congelador. Deixe descansar de um dia para o outro. Para tirar da forma é preciso descongelar com água, para que o sorvete não perca o formato.Para isso, deixe a forma alguns instantes em um refratário com água.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA COM RICOTA E ESPINAFRE

Esse rocambole é muito bom. O recheio pode ser variado. Ideal para incrementar suas refeições. Sirva com salada de folhas verdes para acompanhar.

Ingredientes

• 1 kg de carne magra moída (prefiro patinho)
• 1 gema
• 1 dente de alho pequeno espremido
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 pacote de creme de cebola
• (para ficar ainda mais gostoso, moa a carne com um pedaço de bacon)
• Temperos a gosto (pimenta, manjericão fresco, cheiro verde) - opcional

Recheio:

• 2 maços de espinafre (somente as folhas)
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de ricota amassada

Preparo
Refogue o alho no azeite, junte o espinafre e o sal, vá mexendo de vez em quando até que as folhas murchem. Reserve.
Se tiver um processador em casa, jogue os ingredientes do rocambole e pulse algumas vezes até a mistura ficar bem homogênea. Caso contrário, misture tudo com as mãos. Abra a massa sobre um plástico, formando um retângulo. Distribua sobre a carne, o espinafre e a ricota amassadinha. Com a ajuda do plástico, vá enrolando o rocambole até o final. Feche as laterais.
Disponha sobre uma assadeira untada e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Retire o papel e deixe dourar.