Bolo delícia de limão

Estava namorando a receita no site Panelinha, do Ig, há algum tempo. Resolvi fazer e não me arrependi. É maravilhoso!!! Fica supermacio e com uma casquinha crocante de açúcar.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 200 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de leite
  2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• manteiga para untar a forma, farinha para enfarinhar

Para o glacê

• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar

Preparo
Peneire num recipiente à parte a farinha, o fermento e o sal e reserve. 
Na batedeira, bata a manteiga até que fique um creme bem fofo. Acrescente o açúcar e bata apenas o suficiente para misturar. Vá incorporando os ovos, um a um, batendo muito bem a cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos os ingredientes peneirados, alternando com o leite.
Quando terminar, desligue a batedeira e misture à mão as raspas de limão.
Deite a massa em assadeira com buraco no meio, untada e enfarinhada, nivele a massa e leve para assar em forno médio por cerca de 45 minutos ou mais, até que ao enfiar um palito na massa, o mesmo saia limpo.
Deixe esfriar por 5 minutos.
Enquanto isso, misture o açúcar e o suco de limão. Desenforme o bolo e regue com o glacê.

Parafuso com atum

Tá. Aí você comenta comigo: "mas pô, Adriana. Que receita batida!!!"
Pode até ser. Mas tem muita gente que não sabe fritar um bife, quem dirá fazer um macarrãozinho totoso com atum. 
E tem mais, existem milhares de maneiras de se fazer o macarrão com atum. Essa é a minha. E espero que gostem! Faço para duas pessoas comilonas, ok?

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão (para essa receita, prefiro o parafuso porque segura mais tempero) cozido em água e sal
• 1 lata de atum sólido escorrido
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de orégano 
• 1 fio de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de pimentão picado (eu uso o amarelo)
• sal a gosto
• parmesão ralado na hora

Preparo
A massa deve ser cozida de acordo com instruções do fabricante. Porém eu JAMAIS uso óleo na água do cozimento. Faz com que o molho escorregue do macarrão.
Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola. Desmanche levemente o atum, coloque o pimentão e refogue.
Acrescente os tomates pelados juntamente com o suco. Lave a parte de dentro da latinha de tomate com uns 2 dedos de água e jogue também no molho (isso é coisa de mamma italiana, de aproveitar tudo). Tempere com o sal e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo e mexendo sempre.
Escorra o macarrão e envolva no molho. Sirva com parmesão ralado.
Se gostar, pode salpicar salsinha no prato para um sabor a mais.

Torta folhada de atum e folhadinhos de maçã e canela

Fácil de fazer. E fica muito bom. Com um pacote de massa folhada pronta e alguns outros ingredientes, você faz até a sobremesa!

Ingredientes

• 1 pacote de massa folhada laminada Arosa

• 1 lata de atum sólido
• 300g de tomate cereja
• 2 ovos batidos
• 100 ml de creme de leite (o de caixinha)
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 60 g de parmesão ralado
• sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto

Preparo:
Descongele a massa folhada conforme instruções do fabricante.
Unte e enfarinhe uma forma redonda e forre com a massa folhada. Fure com um garfo e leve para assar em forno médio por uns 10 minutos.
Retire e espalhe na massa a mostarda e metade do queijo ralado. Por cima, distribua o atum e os tomates cortados ao meio.
Bata os ovos, misture com o creme de leite, tempere com um pouco de sal, a pimenta e a noz moscada.
Despeje sobre a torta e finalize polvilhando o restante do parmesão.
Volte ao forno até a massa ficar douradinha e o recheio gratinar.

Com as aparas da massa folhada, você pode preparar uma deliciosa sobremesa. Fica muuuuuito bom.
Além das sobras de massa, você vai precisar de maçã, canela, suco de limão, açucar e se quiser, geléia (eu usei a de pêssego).
Para fazer os folhadinhos, você corta quadrados de massa (cerca de 6 x 6 cm mais ou menos) e distribui em assadeira untada e enfarinhada. Fure a massa e leve ao forno por 10 minutinhos.
Enquanto isso, descasque as maçãs e corte em fatias meio finas. Deixe descansar em suco de limão para que não escureçam.
Cubra cada quadradinho com as fatias de maçã e polvilhe com açúcar e canela. Devolva ao forno até dourar. Se for usar a geléia, retire as tortinhas um pouco antes, coloque um pouco de geléia por cima, e então devolva atá que esteja com aquela corzinha linda! Essa é uma sobremesa deliciosa e muito fácil, além de ser uma forma inteligente de aproveitar sobras de massa.

Aproveite as sobras da massa folhada pra fazer esta delícia!!!

BOLO INDIANO

Lalalalalalalalalalalalalalalalaaaaaaaiiiii!!!!! Hehehe, acho que não fui feliz no barulhinho igual ao da novela. Mas em compensação, fui feliz em fazer essa receita e mais ainda na hora de comer. Eu já conhecia o bolo pois vende num hipermercado aqui da cidade. É uma tentação. Mas custa muito caro. E lá fui eu buscar uma receita. Encontrei! E agora que sei que dá muito certo, vim aqui pra dividir mais essa delícia com você, minha amiga!!!!

Ingredientes
Para o bolo:

• 6 gemas
• 6 claras batidas em ponto de neve
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de margarina
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 1/2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura e recheio:

• 2 gemas passadas pela peneira
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1/2 colher (café) de canela em pó

Prepare o recheio misturando todos ingredientes e levando ao fogo moderado, mexendo sem parar, até conseguir o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.

Para o bolo, bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até formar um creme claro e fofo. Acrescente então a farinha de rosca, sem parar de bater, a canela e o fermento em pó. Depois que tudo estiver bem agregado, incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno médio até ficar bem assadinho (em média 35 minutos, dependendo do seu forno).
Deixe o bolo esfriar completamente.
Desenforme, corte a massa ao meio. Recheie, coloque por cima a outra metade, e cubra com o restante do creme. Polvilhe com canela em pó.

Obs.: perfeito para quem gosta de doces bem doces, pois o recheio com leite condensado e canela proporciona um sabor único, mas bem adocicado. E rende um bolo de 1 kg. 

Arroz Doce Turbo

Eu chamei de arroz doce turbo porque leva leite de coco e leite condensado, deixando a sobremesa bem cremosa e com muito mais sabor.
O mais engraçado disso tudo é que eu não gosto de arroz doce, mas grávida é tudo doida, então eu tive desejo de comer. Meu marido que também detesta a sobremesa, comeu meia panelada sozinho. Vale a pena fazer!!!!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
• 1 ¹/² litro de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• canela em pó para polvilhar (opcional) e em pau para decorar

Preparo
Coloque a água e o arroz em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura. Baixe a chama e tampe parcialmente a panela, mexa de vez em quando, deixando cozinhar até amolecer bem. Eu gosto de desligar o fogo e retirar algumas conchas de água, deixando o arroz um pouco mais enxuto. Daí, acrescente o leite condensado e o leite de coco, mexa bem. Transfira para um refratário ou taças individuais. Sirva morno ou frio ou ainda, gelado, polvilhado com canela e decorado com pauzinhos de canela.

PAVÊ CHARGE

Tá, confesso que é um pouco trabalhoso fazer esse pavê, mas é tão delicioso que no fim a gente até esquece de tudo. É pra comer de joelhos!!!!

Ingredientes:

• 2 latas de creme de leite (reservar o soro)
• 1 xícara de amendoim torrado, pelado e moído (grosso)
• 1 xícara de manteiga
• 1/4 de xícara de Karo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• 300g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito Maizena

Prepare o creme de caramelo:

Em uma panela, coloque o leite, o sal, Karo e 1 lata de creme de leite (lembrando, reserve o soro). Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Reserve.
Em outra panela, caramelize o açúcar em fogo baixo até dourar. Misture a manteiga até derreter. Junte a mistura reservada ao caramelo e va mexendo até ponto de bala mole, no fogo baixo. Retire do fogo, incorpore o amendoim e a outra lata de creme de leite sem soro, deixe esfriar.


Prepare a cobertura:
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e misture 1 caixinha de creme de leite.

Montagem:
Em um refratário (ou taças individuais), alterne camadas de biscoito (umedecidos com o soro reservado), creme de caramelo e o chocolate, sempre finalizando com o chocolate. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.

Mudança de visual

Mais uma vez, esta pessoa quem vos fala, fogo no rabo que só, resolveu mudar o visu do blog!
Vermelho, que é a cor do apetite. Espero que gostem!
Não sei se notaram também, mas ando meio sumida. E quando posto algo, é doce. Sabe por quê? Veja aqui.
Beijo a vocês que me espiam de vez em quando!

Bolo de banana com canela

Falam que é torta de banana, mas eu falo que é bolo. Enfim, torta ou bolo, a receita é boa, antiga, de família. É mais uma das delícias que tenho feito para meu regalo. Vale a pena conferir!

Ingredientes

• 6 bananas nanicas maduras picadas em rodelas
• açúcar e canela a gosto para polvilhar

• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de Maizena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• leite o suficiente para dar textura à massa (mais ou menos 1 xícara)

Preparo
Misture todos os ingredientes, exceto as bananas, a canela e açúcar reservados. Bata bem até obter uma massa lisa e fofa. Despeje a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Por cima, arrume as bananas e polvilhe com canela e açúcar, generosamente. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que esteja cozido, porém não seco.

PS.: eu ainda vou tentar essa receita com umas passas no meio, deve ficar bom...

BOLO DE NESCAU

Aos 5 meses de gravidez, eu não tenho vontade alguma de fazer comida salgada. Em compensação, virei uma boleira de mão cheia. Eis o bolo que fiz ontem e que hoje já não tem muito mais para contar história...

Ingredientes

• 4 ovos (gemas separadas das claras)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 ¹/² xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de Nescau
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara de Nescau
• ¹/² xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina

Massa:
Bata as claras em ponto de neve e reserve.
Na batedeira, bata bem as gemas, o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, adicione aos poucos a farinha, o Nescau e o leite. Misture as claras em neve delicadamente e por último o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (230 graus) para assar até que esteja no ponto (enfia um palito no meio e este sai seco).

Numa panelinha, misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo brando até ferver, mexendo de vez em quando. Despeje sobre o bolo ainda quente.

Pepino em conserva agridoce

Gentem, desculpa o sumiço, mas essa gravidez me toma um tempo e o restante do tempo eu durmo. To meio ruim pra cozinhar, mas outro dia eu descobri essa receita de pepino que amei. Acho que é chinesa, sei lá... Para acompanhar o churrasco, a carne assada, comer puro... eu conheci num restaurante (no dia em que descobri o sexo do meu baby) e gamei.

Ingredientes

• 1/2 kg de pepino japonês com casca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá)de vinagre branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de sementes de gergelim torrado
  

Preparo
Corte o pepino japonêsem rodelas bem finas (use o fatiador de legumes). Coloque num vidro e acrescente o açucar,o vinagre branco, sal e as sementes de gergelim (eu gosto bastante e uso bem mais).

O melhor é fazer de um dia para o outro. No vidro vai juntar bastante água que você, se quiser, pode escorrer na hora que for servir.

PÉ DE MOLEQUE COM CHOCOLATE

Nem vou falar nada. Melhor ir comendo!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de amendoim pelado, torrado

Preparo
Leve ao fogo o chocolate, a manteiga e o leite condensado. Cozinhe mexendo sem parar, até desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Junte o amendoim e misture bem, continue mexendo por mais 3 minutos. Despeje a mistura em superfície untada. Espere esfriar e corte.

CALDO VERDE

Continuando na seção de sopas e afins para combater esse frio do cão, hoje trago uma receita supimpa de boa, de fácil, de tudo! O caldo verde...

Ingredientes

• 6 batatas grandinhas sem casca
• 5 xícaras de água
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele, cortada em fatias finas
• sal a gosto
• 1 xícara de couve manteiga cortada bem fininha
• 1 fio de azeite

Preparo
Leve ao fogo em uma panela de pressão a água, o caldo de galinha, o azeite e as batatas. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Bata no liquidificador.
Volte o creme à panela, junte a calabresa e deixe ferver bem. Acerte o ponto do sal. Desligue o fogo, misture a couve e sirva. É só isso!!!!

CREME DE MANDIOQUINHA

Eu não gosto do inverno. Ninguém merece ficar encolhida e enrolada num montão de pano. Mas já que não dá pra fugir dessa estação, então que possamos enfrentá-la com algum prazer! (Os amantes do inverno vão me matar, mas...) Voltando ao assunto, apresento uma receitinha show de bola, facílima de fazer e muito nutritiva...

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha (pelamor, não é a mandioca, é mandioquinha (ou batata baroa)
• 1 tablete de caldo de galinha (ou legumes)
• água o suficiente para cobrir as mandioquinhas
• cheiro verde picadinho
• 1 colher (sopa) de cebola raladinha
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• sal / pimenta-do-reino a gosto

Preparo
Descasque e corte a mandioquinha em pedaços menores, para facilitar o cozimento. Coloque água até cobrir e também o caldo de galinha. Cozinhe até ficar bem macia. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador.
Derreta a manteiga, refogue a cebola. Despeje o creme de mandioquinha, deixe ferver. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo. Tempere com a pimenta-do-reino, acerte o ponto do sal. Coloque o cheiro verde na hora de servir, para manter a coloração e o sabor.

Dica: ao invés de creme de leite, você pode colocar leite até o creme atingir o ponto desejado. E fica muito bom se você quebrar um ninhozinho de macarrão cabelo de anjo. Mesmo com o fogo desligado, o macarrão que é fininho, cozinha sozinho!

TORTA DE PÃO DE MEL

Pensa agora numa sobremesa que é uma perdição. Pensou? Nem chegou perto dessa aqui... massa de pão de mel, cobertura de ganache de chocolate bem leve, porque a gente bate muito bem na batedeira....

Ingredientes Cobertura

• 500 g de chocolate ao leite
• 1 colher (sopa) de conhaque (opcional)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de gengibre em pó

Massa

• 1/4 xícara (chá) de mel
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (café) de noz-moscada em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo batido
• confeitos tipo bolinha ou raspas de chocolate para decorar

Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate conforme indicação do fabricante, misture o creme de leite, o gengibre em pó e o conhaque. Leve à geladeira por no mínimo uma hora ou até ficar firme. Bata na batedeira por cerca de 10 minutos, vai formar um creme leve e claro, como uma mousse.

Massa:
Em uma panela, coloque o açúcar, o leite, o mel, a canela, a noz-moscada e o cravo. Leve ao fogo brando e mexa até formar uma calda. A parte, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento. Faça um buraco no meio, coloque o ovo, a calda e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, com fundo removível e untada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos. Deixe esfriar.
Cubra com o chocolate e decore com as bolinhas ou raspas. Leve novamente à geladeira até o chocolate firmar. Remova o aro e coloque em um prato bem bonito...

Dica: lá em casa, a minha forma é aro 24. A quantidade de massa indicada nessa receita acaba sendo pouca, fica fina por causa do tamanho da assadeira e por isso, acaba ficando dura. A solução que encontrei foi fazer duas receitas de massa. Aí dá super certo.

DOCE DE ABÓBORA COM CÔCO

Tem um casal de amigos que vive falando em comida, né André? Né, Carol? E não é que eu fiquei louca de vontade de comer doce de abóbora? Achei na internet uma proporção que fica muito boa, sem aquele açucarado demasiado... vamos lá... Na minha receita eu usei:

• 1,300 kg de abóbora madura cortada em cubinhos
• 14 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara de água
• canela em pau
• cravo da índia
• côco ralado

Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo em panela tampada, mexendo de vez em quando. O processo dura cerca de 40 minutos em fogo médio. No final, a abóbora vai desmanchar. Misture bem, desligue o fogo e coloque coco ralado (eu usei cerca de 1/2 xícara). Está pronto seu doce de abóbora!

Só para facilitar, a proporção é de 4 colheres (sopa) de açúcar para cada 300 g de abóbora + 1/4 de xícara (chá) de água.

PAPARDELLE COM TOMATE CEREJA, RÚCULA E MANJERICÃO

Sempre faço essa receitinha no jantar, e fica muito gostosa! E também é super fácil de fazer... Minha receita vai dar para duas porções. Anote!

Ingredientes

• 2 dentes de alho laminados
• 1 punhado de folhas de rúcula, picadas
• azeite de oliva a gosto (sugiro generosidade)
• manjericão fresco
• sal a gosto
• 1 1/2 xícaras de tomates cereja cortados ao meio
• macarrão tipo papardelle para duas pessoas (aproximadamente meio pacote)
• queijo parmesão para servir

Preparo
Cozinhe o papardelle em água fervente e sal, no tempo recomendado peloo fabricante.
Enquanto isso, aqueça o azeite e doure ligeiramente o alho, mas não deixe queimar. Junte os tomates e uma colher de água. Cozinh até que os tomates comecem a murchar. Coloque sal e manjericão fresco. Escorra o macarrão e envolva no molhinho. Desligue o fogo, misture a rúcula delicadamente e sirva com parmesão ralado.

Minha dica: caso não goste, basta desppreza a rúcula.

ABÓBORA COM CARNE SECA

Atendendo ao pedido da Carol Barbuzinha, vai a receitinha caseira bem "jeitada" e boa demais da conta... aliás, pensando seriamente em fazer no feriadão!

Ingredientes

• 600 g de carne seca - remova toda a gordura, deixe de molho por pelo menos 12 horas, trocando de água algumas vezes
• 1 cebola grande fatiada
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• salsa picadinha
• cebolinha picadinha em anéis finos (que além do sabor, também deixa lindo)
  
• sal e pimenta à gosto

• 500 g de abóbora madura
• 2 colheres (sopa de óleo)
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher (sopa) de salsa picadinha
  
• sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe a carne seca até que fique bem macia. Desfie e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficar transparente. Acrescente a carne seca e refogue novamente. Junte a salsa e cebolinha. Tempere com pimenta e corrija o sal se ainda necessário. Pra ficar mais apurado o sabor, guarde esse refogado para o dia seguinte. Caso tenha pressa, também pode continuar o preparo, que também dá certo!

Cozinhe a abóbora em água e sal. Escorra e amasse grosseiramente com um garfo. Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente a abóbora, tempere com sal e pimenta e por fim a salsa.
Sirva com a carne seca...

Minhas dicas para você:

• Se gostar, acrescente 01 pimentão vermelho picadinho à carne seca. Caso a queira mais suculenta, junte também um tomate sem pele e sem sementes picados, mas só acrescente ao final da refoga, para que ele apenas aqueça, mas não desmanche.
• A abóbora pode ser cortada em cubos médios, para que o prato fique pedaçudo.
• Eu particularmente gosto de substituir a pimenta do reino pela pimenta vermelha picada, usada conforme o gosto do freguês.
  
• Servido com feijão preto, o prato é uma perdição!
• E bom apetite! Espero que goste!

FILÉ DE PEIXE BACALHAU COM TOMILHO E BATATA

Esse peixe não é o bacalhau salgado que todos conhecem. Fica no balcão refrigerado, ao lado das tilápias, merluzas, maparás... vem em filé, tem textura firme e ligeiramente fibrosa, lembrando muito o bacalhau da páscoa. Só que esse não tem sal e vem congelado... Se encontrar, boa pedida, se não, escolha outro peixe que tenha textura firme e sabor suave.

Essa receita não tem quantidades. Vai no olhômetro mesmo... Para isso, você vai precisar de:

• batatas
• filé de peixe bacalhão, já descongelado
• muito azeite de oliva
• sal
• vários dentes de alho espremidos
• um toque de tomilho seco
• pitada de pimenta-do-reino

Preparo
Misture azeite, sal, alho, pimenta e o tomilho. Coloque nesse molho os filés e deixe que descansem pelo menos 1 hora antes do preparo, para tomar bem o gosto. O ideal é fazer de um dia para o outro, deixando em pote tampado.
Descasque e corte as batatas em cubos médios ou use batatinhas para conseva. Cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas firmes o suficiente para não desmancharem. Reserve.
Aqueça uma frigideira grande (preferencialmente com t-flon) e arrume ali os filés e todo o azeite onde descansaram. Deixe que cozinhem nesse caldo. Quando os filés não estiverem mais soltando aquela aguinha, arrume também as batatas. Vá verificando o peixe e as batatas, que ao final, deverão ficar dourados.
Sirva com salada de folhas verdes.

PENNE COM VAGEM

Essa receitinha é bem baratinha e fica muito gostosa, além do sabor leve. Vale a pena fazer.

Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo penne, cozido em água e sal
• 150 a 200 g de vagem cortada na diagonal, ficando parecida com oo penne
• 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em tiras
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate
• sal, pimenta a gosto
• parmesão ralado para servir

Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Quando ficar transparente, junte a vagem e vá refogando, junte o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe até que fique macia, porém crocante.
Despeje o penne já cozido, envolva com a vagem. Acrescente os tomates e deixe o suficiente para que esquentem (não deverão desmanchar).
Verifique o ponto do sal e sirva com bastante queijo ralado!

SOPA DE CAPELETTI

Fiz essa receita e realmente fica muito boa! Com essa quantidade da receita, dá pra servir umas 3 a 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 litro de água fervente
• 1/2 caixinha de capeletti (massa fresca que vc encontra na gôndola refrigerada, perto das massas para pastel)
• 200 g de contra-filé picado em cubinhos pequenos ou peito de frango, também picado)
• 150 g de champignons fatiados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de cebola raladinha
• azeite o quanto baste para cobrir o fundo da panela
• sal a gosto
• pimenta-do-reino (se escolher carne)
• cominho (se escolher frango)
• caldo de carne ou caldo de galinha, escolha conforme a carne que for usar
• salsa picadinha (aproximadamente 1 colher /sopa)

Preparo
Em uma panela de pressão, fora do fogo, cubra o fundo com azeite e coloque o orégano e o alho. Leve ao fogo e não deixe o alho dourar, apenas começar a frigir. Nesse momento, coloque os champignons e mexa bem. Acrescente a cebola e misture ligeiramente. Jogue a carne e frite parcialmente. Despeje sobre o refogado metade da água fervente, o caldo da carne de sua preferência (carne ou frango, escolhido conforme a carne que está usando) e os temperos citados.
Tampe a panela de pressão e cozinhe até que a carne fique bem molinha.
Abra a panela, acrescente a água restante e o capeletti.
Cozinhe novamente até que a massa atinja o ponto desejado.
Sirva com um belo parmesão ralado.

Eu servi com pão de alho bem quentinho também. É de comer rezando!