ESFIHA TURCA

Tem um vídeo rolando no Facebook que ensina a fazer uma esfiha turca. Eu, curiosa, resolvi experimentar. Super aprovada, gente! Eis a fórmula mágica:

INGREDIENTES

• 1 xícara de água (200ml)
• 1 xícara iogurte natural (200ml)
• 3 colheres (sopa) de creme de leite (125gr)
• 1 ovo
• ½ xícara de óleo vegetal (125ml)
• 1 pacote de fermento instantaneo (10gr) 
• ou 30gr fermento fresco para pão
• 1,5 colheres de sopa de açúcar cristal ou demerara
• 1,5 colher de chá de sal
• 4,5 a 5 copos de farinha (pode ser mais ou menos 600 a 750g, varia conforme a qualidade da farinha)
• 1 ovo para pincelar (gema)

RECHEIO

• 350g de carne de baixo teor de gordura
• 1 cebola picada
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 porção de salsa picada
• 1 porção de hortelã picada
• pimenta vermelha (opcional)

PREPARO
Coloque o fermento, açúcar e 50% da farinha
Misture a água, iogurte e creme de leite
acrescente ovo, sal e óleo
misture o restante da farinha até dar ponto

Deixar a massa crescer com um plástico cobrindo o pote por 30 minutos.

Pique as cebolas miúdo e pique o tomate,
misture com a carne e temperos. Deixe descansar por 10 minutos na geladeira numa peneira, sem pressionar para eliminar o excesso de líquido.

Tire a massa do pote, abra com um rolo e corte
em circulos do tamanho de laranjas com uma xícara. Recheie deixando borda de 1cm
junte as 2 pontas como um barco. Coloque em forma untada para descansar por 25 minuto. Pincele com gema e asse a 200º em forno já aquecido.

CEBOLA CARAMELIZADA

Sabe aquela cebola docinha e dourada com sabor super especial que você encontra nos hambúrgueres gourmet e ficava se perguntando como??? Eu vou ensinar, é tão fácil que parece brincadeira.

INGREDIENTES
A proporção é 1:1:1 de margarina, cebola e açúcar. Sempre dobre a receita seguindo a proporção.
Então...
1 cebola cortada em fatias finas e uniformes
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar

PREPARO
Derreta a margarina e refogue a cebola até que esteja transparente. Adicione o açúcar, misture e abaixe o fogo. Vá mexendo de vez em quando, até que estejam douradas, na cor de caramelo. Pode ser usada para acompanhar bifes, carne assada, grelhada, hambúrguer.

TORRE DE BERINJELA

INGREDIENTES

• Berinjelas cortada em rodelas de 1 cm
• Tomates cortados em rodelas de 1 cm
• Parmesão ralado (eu fiz um mix de muçarela e parmesão ralado)
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano
• Manjericão
• Molho de tomate

PREPARO
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta, grelhe dos dois lados numa frigideira com fio de azeite e reserve.
Tempere as fatias de tomate com sal, orégano e um fio de azeite.
Montagem: cada torre é constituída de uma fatia de berinjela grelhada, uma de tomate, queijo, outra rodela de berinjela, tomate e finalizada com queijo. Prenda com um palito de dentes.
Leve ao forno e deixe até gratinar.
Sirva sobre uma cama de molho de tomate aquecido e enfeite com folhas de manjericão fresco.

Eu fiz o meu molho de tomates, assim a receita ficou muito mais saborosa.
Num processador ou liquidificador, triturei dois tomates maduros, um dente de alho, orégano, manjericão fresco, sal. Deitei tudo numa panela com um pouco de água e deixei apurar em fogo baixo por cerca de meia hora. Experimente!

PUDIM DE ABÓBORA COM CÔCO

INGREDIENTES
2 xícaras de abóbora madura cozida e amassada
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
4 ovos (peneire as gemas)
50g de côco ralado

PREPARO
Caramelize uma forma com furo no meio e reserve.
Bata os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelada. Leve para assar em forno médio no banho maria coberto com um papel alumínio. Como cada forno é de um jeito, prefiro não estipular um tempo para assar, aqui levou 1½ horas.
Desenformar morno.

PUDIM SEM LEITE CONDENSADO

Não tem desculpa agora... Com os ingredientes mais básicos agora você já pode fazer um delicioso pudim. Vamos aprender?

INGREDIENTES

• 4 ovos (peneire as gemas)
• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar para o caramelo

PREPARO
Caramelize uma forma para pudim e reserve.
Bata os ingredientes no liquidificador e despeje nessa forma. Leve para assar em forno pré aquecido a 200° C até que ao enviar uma faquinha, a mesma saia limpa. Aqui pra mim são quase duas horas no forno.
Deixe esfriar completamente para desenformar. Ajuda colocar a forma na chama do fogão por alguns segundos para amolecer o caramelo. O seu pudim irá se soltar lindamente. 😍🍮

BOLO ESCALDADO DE FUBÁ

Essa sem dúvida, é a melhor receita de bolo de fubá, porque fica bem úmido e fofo. Você nunca mais fará outra!!!

INGREDIENTES

• 4 ovos 
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 
  
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 col.sopa de fermento
• 1 col.sopa de sementes de erva doce (opcional)

PREPARO
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte e enfarinhe sua assadeira.
No liquidificador coloque os três primeiros ingredientes e bata. 
Misture os demais ingredientes e incorpore o creme aos secos.
Agora, escalde a massa com 1 xícara de leite fervente. Misture delicadamente, despeje na forma e asse por cerca de 50 minutos (depende do forno). 
Desenforme depois de frio (se fizer na forma com furo no meio). 

LASANHA DE BERINJELA

Gente, sei que muitas de vocês fazem lasanha de berinjela com a dita cuja empanada e frita, mas tentem experimentar com a berinjela grelhadinha. Esse legume é esponjoso e absorve muito óleo.
Hoje eu vou passar a minha receita, que não troco por nada é é muito saborosa.

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de aproximadamente 0,5cm de espessura
• 300g de muçarela em fatias
• 300g de presunto em fatias
• 6 tomates maduros
• 1 dente de alho
• Manjericão fresco
• Sal
• Pimenta
• Orégano
• Azeite

PREPARO
Comece preparando seu molho de tomates super especial. No copo do liquidificador, coloque os tomates grosseiramente picados (apenas pra não sobrecarregar o aparelho), o dente de alho, 1 xícara de água filtrada, manjericão e bata muito bem. Leve ao fogo com um fiozinho de azeite e orégano a gosto, e após levantar fervura, deixe apurar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar. Coloque o sal e reserve.

Numa frigideira apenas untada com um fio de azeite, grelhe as rodelas de berinjela, previamente temperadas com sal e pimenta.

MONTAGEM
Lambuze o fundo de um refratário com o molho e alterne camadas de berinjela, presunto, queijo, molho, berinjela, presunto, queijo, molho, sempre terminando em molho. Disponha umas folhas de manjericão fresco sobre a lasanha e leve ao forno já aquecido até borbulhar.
Tô aqui esperando seu convite, viu? 😍😘

BATATAS AO MURRO (com alho e ervas finas)

INGREDIENTES
- 10 batatas médias (não muito grandes)
- 5 dentes de alho 
- 1 colher de chá de ervas finas secas
- sal grosso q.b.
- azeite q.b.

PREPARO
Cozer as batatas com a casca em água temperada e sal. Depois de cozidas, escorrer e dar um ligeiro "murro" com a mão. Colocar numa travessa de ir ao forno. Regar com um fio de azeite, temperar de sal grosso, ervas finas e os alhos esmagados com a própria casca. Levar ao forno a 180º até ficarem estaladiças e douradas.

FALSA AMARULA

Se a grana anda curta para comprar essa maravilha, nada mais justo do que preparar a sua própria bebida, fica deliciosa!

INGREDIENTES

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 saberes (ou Chandelle ou chocomilk) de chocolate
• 1 caixinha de conhaque (use como medida a caixinha de leite condensado)

PREPARO
Bata tudo no liquidificador e engarrafe. Sirva geladinho. 😍

ABOBRINHA RECHEADA

Olha só que comidinha BBB pra você! É boa, bonita e barata. Vamos nessa?

INGREDIENTES

• 2 ou 3 abobrinhas italianas
• 350g de carne magra moída
• 1 dente de alho
• 1 colher de azeite
• ½ lata de milho verde escorrido
• Sal e pimenta a gosto
• Orégano
• Cheiro verde a gosto
• Muçarela a gosto

PREPARO
Lave bem as abobrinhas e corte em aproximadamente 3 pedaços, escavando cada um para retirar o excesso de polpa, formando pequenos copinhos, tendo o cuidado de deixar o fundo intacto. Salgue levemente, disponha em uma forma refratária e reserve.

Numa panela aqueça o azeite e frite a carne moída. Quando o suco secar, coloque o alho picadinho e refogue por alguns instantes, até dourar a carne. Acrescente o milho e os temperos que gostar. Eu usei orégano, um Sazón amarelo, pimenta do reino moída na hora e cheiro verde.
Desligue o fogo. Recheie cada copinho de abobrinha com esse refogado e finalize com a muçarela por cima. Salpique orégano é leve ao forno pré aquecido a 180 ° por cerca de 30 a 40 minutos.
Dica: quanto mais grossa a parede do copinho feito com a abobrinha, maior o tempo de forno.

OVO COLORÊ

Oi gentchiiiii! Hoje eu vou ensinar a fazer um ovinho cozido colorido, super legal para quem tem criança em casa. Na hora de comer, a criatividade e o carinho valem muito, né? Olha só que fácil.

Você vai precisar de:

✔Ovos cozidos ainda com a casca
✔Anilina comestível na cor ou cores desejadas
✔Vinagre

COMO FAZER? 
Os ovos já cozidos devem estar frios. Bata toda a superfície dos ovos para trincar a casca e pingue a anilina sobre eles. Você pode brincar com as cores como eu fiz na foto ou usar apenas uma.
Deixe secar.
Esguiche um jatinho de vinagre sobre cada ovo (isso fixa as cores) e depois enxague debaixo da torneira. Depois é só abrir e ver o espetáculo. A criançada a-do-ra!!!!!

BABAGANOUSH

Se existe uma culinária que me encanta, é a árabe... sempre que posso, faço uma coisinha ou outra aqui em casa e todo mundo super aprova. Hoje eu vou ensinar vocês como se faz um babaganoush maravilhoso. Pra quem não sabe, é uma pastinha feita à base de berinjela, perfeito para acompanhar pão sírio.

INGREDIENTES

• 2 berinjelaS
• 1 dente de alho
• suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• pimenta do reino e sal a gosto

PREPARO
Pré aqueça o forno a 200 graus (forno médio).
Coloque as duas berinjelas na boca do fogão para a chama torrar a pele da berinjela até enrugar.
Asse no forno por 20 minutos, até a polpa da berinjela ficar mole ao toque. Espere esfriar um pouco.
Abra as berinjelas e retire a polpa com a ajuda de uma colher.
Coloque a polpa e todos os ingredientes em um processador e bata até a mistura ficar cremosa.